関西風お好み焼き

粉は市販のお好み焼き粉を使います。
水などの分量は、袋に書いてあるのを参考にします。
できあがった生地に、すりおろした山芋を加えると
ふんわりと焼き上がります。

食べに行くなら、“鶴橋風月”がお薦めです。

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>> 1 うちの親はダシ入りであろう、お好み焼き粉に山芋までは家事の美人様と一緒ですが、溶く水は粉末出しを入れます。
やりすぎちゃうかとは思いますが、ソースかけなくても味がついてるくらいの時もあり、それはそれで美味しいです。

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>> 2 しっかり味がつきますよね(^^)
うちもネギ焼きにするときは、水ではなくだしを使ってます。

あと、生地にキャベツを混ぜてから焼くより、
広島焼きのように生地を鉄板に広げてから
キャベツをのせて焼くと、
すっごくキャベツの甘みを味わえました。

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>> 3 キャベツの件、そうなんですかぁ～
大阪風だとキャベツがポロポロ飛び出ないから
いつも混ぜてしまっていました。良い事を教えていただきました！(*゜θ゜)

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わたしは、いか玉モダン焼きがすきですね。
みなさんは？

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>> 5 もちろん豚モダンでしょう！！

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>> 6 豚玉モダンにもう一票！

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豚モダンか豚玉♪

生地はふるった薄力粉を卵と水で溶かしますが、ベーキングパウダーと液体ダシを必ず入れます。山芋を入れない理由は手が痒くなるから(=ω=)冷凍は美味しくないしベーキングパウダーで代用～。

キャベツは太めの千切りを大量に入れてヘルシーに。

アミエビもドバっと入れます。
下手な店よか旨い。

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>> 8 お好み焼きにさえ、薄力粉をふるっている怪人さん８さんはかなりお料理上手な方なのでは？！
ちょっとした手間隙ぐらいで、味が変わる事なんてないって思ってました。
でもその積み重ねでおいしーい妻の（ママ）料理が出来ているんですね。
自分も頑張らなきゃ！！

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小麦粉、ふるってるんですね。ほんと、すごい！！

個人的には、大阪「ぼてじゅう」のお好み焼きがすき！
大阪を離れて久しいので、なつかしいな～。
まだ、大阪にあるのかな？

• << 13 ぼてじゅうありますよ～ 最近は「風月」というチェーン店が幅を利かせてますが、ぼてじゅうもまだまだ健在です！

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ふるわないとﾀﾞﾏになってしまうのと､ｻｸｯとした感じに仕上げたいので面倒だけれど一応ふるいます。
でもやる気のない日はふるわない♪(=д=)

ちょっとした手間暇の積み重ねで味は随分変わりますよ。
例えばカレーの野菜を炒めない人もいますが、特に玉葱なんかはよ～く炒めると良い味を出してくれますし。


……私ってば月にするとけっこうな時間を炒めに費やしているかもι

昨日使い終わった揚げ油で天カスを作ったので､今日はお好み焼きを作りますo(^-^)o

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>> 11 う～ん・・怪人８さんみたいなお嫁さんを私がもらいたい感じ。
ちなみに天かすって結構つくるの難しくありませんか？なんか買ってきたような綺麗になりません。

うちもふるい機はあるので、ふるった小麦粉で明日はお好み焼きだぁ～

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>> 10 小麦粉、ふるってるんですね。ほんと、すごい！！ 個人的には、大阪「ぼてじゅう」のお好み焼きがすき！ 大阪を離れて久しいので、なつかしいな～… ぼてじゅうありますよ～
最近は「風月」というチェーン店が幅を利かせてますが、ぼてじゅうもまだまだ健在です！

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>> 13 まだ、「ぼてじゅう」健在なんですね。よかった～
こちらにも、「風月」は進出してきています。　横浜ですが。

お好み焼きは、なつかしくて、よくうちでも作りますが、だいたい豚ばら肉といかを入れて、モダン焼きにします。
目玉焼きをつくってその上に乗っけるのも好きですね。

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>> 14 卵はたいがいタネの中に割りいれられてる事が多いですけど、
目玉焼き状のものが張り付いているのも美味しいですよね～(*^艸^)

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