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うさ日記📝②

No.41　14/01/02 10:46
匿名0 あ+あ-

🕙 1月 1日（水）☁/🌞
　　　　　　　（🇯� 元日）

NEWSポストセブン 2014/01/01 07:00

能楽や歌舞伎と並び、「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録された。そこで、家庭での和食のマナーについて、『きょうの料理』（NHK）などで人気の料理研究家・鈴木登紀子さんに聞いた。鈴木さんが40年以上続けている料理教室では、最初に茶碗と箸の持ち方から教える。

「『いただきます』の後、まずお箸を手に取るかたがほとんどですが、お茶碗など器を先に掌（たなごころ＝てのひら）にのせ、それからお箸を手に取るのが和の作法。お茶碗を先に持つことで、料理への感謝を表しますので、戻す時はお箸が先、お茶碗が後、がお約束です」（鈴木さん・以下「」内同）

家で食べる時は、面倒だからと取り箸をつけないことも多いかもしれない。でも、大皿や大鉢に盛られたものやおせち料理などを出す際は、取り分け用の箸と、お似合いの小皿を用意するのがマナー。

「家族だからいいのでは、と思われるかもしれませんが、子供たちはいずれ社会に出て、他人様と生きていかなくてはなりません。他のかたと一緒にお食事をする際に、うっかり直箸で恥をかかないように、日常生活の中で習慣づけておくべきなのです」

鈴木さんは「相手を思えば、思ってもらえるのよ」と生徒に必ず伝えている。

「相手を思いやる気持ちは、ご家族に対しても同じこと。『おいしいお料理で喜ばせてあげたい』『元気に育ってほしい』という思いが気配りを生み、気働きとなるのです。それが女性としての立ち居振る舞いを美しく輝かせます。食べることは生きること。大切な命を育むお料理は、もっとも深い無償の愛ではないかしら」

見返りを求めないのが、“和”の心なのだ。

※女性セブン2014年1月9・16日号

・・・・

『作法』や『食育』といったものには、必要以上にとらわれる事なく『楽しく食べるを』をモットーとしていますが、お正月などのお呼ばれで、慣れない食器が出てきて困ったことがありましたね。

ですからその都度おぼえていくことになるのですが、これは非常に効率の悪い話。子供のうちに身に付いているに越したことはないのですが、子供は箸でお茶碗を叩いて食べるのが楽しいですから仕方がありません。

では親が子供の頃からしっかり教育すればいいのかと言えば、行き過ぎた躾は食事嫌いになる恐れがあり、偏食の原因にもなります。何事も飴と鞭のバランスがとれていないとね。

お箸の使い方も、何歳までに使えるようにと難しく考えないほうが良いと思うのですよ。何かのきっかけで興味を持ち、自然と持ち方が変わることだって実際にあります。　それに・・・
何でもできる子供って、チョッと不気味だし∑(￣□￣;)ﾅﾝﾄ！

そうそう、お箸のマナーの１つに、箸置きがないからって茶碗や皿の上に箸を置くのはマナー違反なんですってね。
箸置きは江戸時代の末になって出てきたもので、それまでは御膳のふちにお箸を置いていたのです。御膳のふちが箸置きの役割をしていたのですね。

さぁお正月、初詣がすんだら次はお年始の挨拶に出かけましょう (ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

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