注目の話題: どうしたら干渉される？どうしたら関心持たれる？; 飲んでないからいいよ！‥？; マッチングアプリで知り合って、、

🍚炊きたて白米にはコレ☝

No.442　08/07/05 21:17
大さん ( 30代 ♂ elYs ) あ+あ-

当時のメニューの中からなら【モツ煮】かなぁ～。
今は何でも加工品を業者から仕入れていますが、当時は牛モツの脂抜きから全て店で手作りしてましたから美味しかったと思います。
【肉じゃが】も同様に全て手作りでした。
それが今は冷凍加工品のモツ煮を湯煎解氷して、オーダーされたら器に豆腐と盛り付けてレンジで🔔チンするだけです😔。
寿司も冷凍のシャリを仕入れていて…自然解氷したシャリに刺身のネタを乗せて寿司にしています😔。
店で握っているわけではないんです。
その居酒屋チェーンは経営者が部下を信じなくて…開業当時から一緒に歩んで来た幹部や実力のあるスタッフを次々と解雇したりしたので…新人教育できるスタッフが足りなくなって加工品に頼るようになりました。
そのチェーンが数年前に📺テレビ取材を受けた番組を見たら…私が歌舞伎町の店の店長だった時に、埼玉県の小さい店の新人店長だった人が本部長になってました😁。
私も残留していたら昇進してたかなぁ？とも思うけど…その前に病気になってたかもしれませんね😊。