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きのこ料理

No.10　17/09/06 07:39
猫派さん10 あ+あ-

キノコの混ぜご飯

エリンギ、舞茸、ヒラタケ、しめじ
醤油、みりん、顆粒出汁、酒、炒める用に油少々(なくても良い)

エリンギ以外のキノコをほんの少しずつ別に取り分け、残ったキノコはフライパンで炒める。汁気がなくなるまで炒めてから、調味料をいれ、濃いめの味付けにする。味付けはご飯と混ぜた時にちょうど良くなります。心配なら少し控えめに味付けし、混ぜてから微調整しましょう。

取り分けた少量のキノコはトースターなどで焼き色と香りを出し、最後にご飯に投入。

キノコって炒めるとかなり萎むので、この調理だと沢山食べれます。

顆粒出汁でない場合は汁気を飛ばします。スプーンで１杯すくえるかすくえないかくらいまで飛ばします。

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