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おだし、どのようにされていますか？

レス9　 HIT数 1529 あ+ あ-

金曜日の砂糖ちゃん（ lL1RVe ）
14/09/08 14:25(最終更新日時)

ふっといろいろな興味がわいたのでスレをたてました。
お時間のあるかた、教えてください。

①おだしをとりますか？また、どのくらいの頻度でおだしをとりますか？
②どんなふうにおだしをとりますか？
③おだしはどんなことに使いますか？
④だしがらはどうしますか？

わたしは、

①週に数回、時間のあるときに一番だしを作り置きして、冷蔵庫保存。
だしがらを冷蔵庫にいれておいて、朝のお味噌汁を作るときに二番だしをとる。

②夜のうちに昆布と椎茸をアルカリイオン水に浸けておいて、翌日に沸かす。
そこに鰹節を入れて、あくをとって漉す。
2番だしは、1番だしのだしがらに鰹節を加えて、少々煮込んで、あくをとって漉す。

③1番だしを卵焼きや薄味の煮物やおでんなどに。
2番だしをお味噌汁に。

④ふりかけにしたり、葉物の炒め物に混ぜたりして、なんとか消費(´･_･`)

わたしは実家の母が、ほんだしなどの顆粒だしを愛用する派だったので、
自立してからはじめて、聞きかじり見様見真似でおだしをとるようになりました。
実際みなさんがどのようにされているか、もしよろしかったら教えてください。