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酒と肴

No.39　13/05/27 21:18
名無し22 ( 30代 ♂ ) あ+あ-

それでは家庭でも作れる簡単な料理をレスして行きますのでよろしくお願いします。

・玉葱と天カスのポン酢和え。玉葱は白と紫どちらでもお好みでスライスして氷水によくさらしてから水をきり、皿によそり、ポン酢に生姜汁を合わせたタレをかけて、天カスを乗せる。(さっぱり玉葱と天カスは良く合いまして、旨味が増して美味しいです)

・かぶの粒マスタード和え
皮をむいて乱切りにしたかぶ、３センチくらいに切った葉をボウルに入れ、塩少々をふって軽く揉む。
しんなりとしたらレモン汁、粒マスタード、オリーブオイルを少々加えて和える。
(イタリア風の和え物で、マスタードの風味でかぶの甘味が引き立ちます)

・ミョウガの酢味噌がけ
市販でも構いませんが、白味噌に酢、砂糖、ミリン、練りカラシを混ぜれば作れます。
それを小口切りにしたミョウガに適量かければ出来上がり。
(香りの強いミョウガに酢味噌は合いますのでオススメです)

まずはこの三品をどうぞ。