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料理がうまくなるには

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2019/10/24 21:30(更新日時)

既婚の男です。
料理がワンランク上手くなる方法を教えてほしいです。

私は料理を作ることも食べる事もが好きで大学時代から
料理をしており、結婚後も平日休日問わず料理をしています。

レシピを見れば問題なく作れますし、美味しそうな料理や
作ってみたい料理は面倒な料理でもしています。
しかし料理が上手い人や経験値が豊富な人はレシピを見ずとも
上手に味付けしたり、作り方も分かっている人だと思うので
レシピを見ないと作れない自分はまだいわゆる男料理の域を
出ていないのだと思います。

色々と料理を作って回数を重ねれば上手になるかなと
思っていたですが、いつもレシピを見てその場しのぎで
作っているだけのようで一向に上手になったと感じません
（手際も味もです）

やはり料理本を買って技法や知識を身に着けていく以外
ないのでしょうか。

理想は冷蔵庫の余りもの食材を見たら何を作るか
発想が浮かんで、何も見ずに美味しい料理を
作れることです。

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No.2939392　(スレ作成日時)

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No.1

この食材とこの食材でこの味にするとおいしい！っていうのが頭に浮かぶので作ります。この食材はこの味と相性がいいとか、この調理法が相性がいいとか、やっぱりたくさん作って感覚を身につけるしかないかも。

No.2

お料理教室に通う
いまは魚をさばく専門のお料理教室とか、一つの技能に特化した教室があるからそういうところに通えばいいのでは？ 魚を華麗にさばけるようになったら一目置かれると思いますよ。

No.3

派生料理を作れる様になる。

1品から最低3品目ぐらい。

その前に、見よう見まねの独学はやめて料理学校で基礎を学んだ方が後々絶対得する。

No.4

主です

プロの方もたくさん修行を積んでますし、
やはり経験を積むか、近道があるとすれば料理教室に
通うしかないのですね

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