しりとり29
しりとり29です😃
例)あんパン→ぱ、は
例)パンケーキ→き
では、皆さん宜しくお願い致します☺
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>> 306 禁断の惑星→い まだまだ冷やし中華でも冷麺でも大丈夫だよ。 でね、麺に通の人、1番美味しい麺の季節はね。以外にも冬なんだよ。茹でた麺を冷たい冷水で締める。何を隠そうこの冬の季節が1番良く麺が締まるのよ。 なので冷やし中華や冷麺等々は夏よりも冬の季節が1番美味しいのよ。 麺を食べさせる店に行ったら、冬の季節でも冷やし中華や冷麺のメニューがあれば、その店は間違いないよ。また店の方からしたら、冬に冷やし中華や冷麺を頼んだら、その店の人は必ず厨房から顔を出して確認するからね。どの様な人が来たのかと。冬に冷やし中華や冷麺を良く頼む人は、麺の本来的な味を知っている人なので、店の人が緊張するからね。
>> 308 頭脳→う ああ、それね。 それは根本的に違うよ。 俺が言っている店は自分の所で手打ちで麺を打ってから作っている店だよ。 どこかの製麺所の麺を使ってそれで使って出している店はまずはそこまでは知らないと思う。 自分で手打ちで麺を打ってから作って出す店は、 麺を打って仕上げるまでの大変さを知っており、尚且つ実際に作った時の出来映えの良し悪しを知っているからね。 なので他の店等々は冷やし中華や冷麺とは、夏の食べ物、夏の麺料理と言う考えがあるので夏の季節にしか出さない。また麺を中心としていない焼き肉屋等々が年間を通して出しているのは、あれは只のメニューの豊富さを醸し出しているに過ぎない言わば宣伝にしか過ぎないんだよ。 自分の店で自分で手打ちして打ち上げた麺を使って作って出す店はまずはハズレは少ないよ。
>> 338
歌声喫茶→さ
津軽蕎麦って、どんなの?😲
- << 341 酒蔵→ら 津軽蕎麦ってね。 その名の通り、津軽地方で食べられる蕎麦でね。またこの蕎麦の打ち方と手間隙が大変なのよ。 蕎麦の麺を打ち上げるだけでまる2日間も掛かる蕎麦なのよ。 分かり易い様に例えば、1Kgの蕎麦粉を使って蕎麦を打つとした場合、この津軽蕎麦は、最初から蕎麦粉を半分の500gの量に分けて打ち上げるのよ。 ①まずは半分の500gの蕎麦粉に熱湯を注いで蕎麦ガキを作る。 ②その蕎麦ガキを丸める。③丸めた蕎麦ガキを水を張ったカメの中に入れて翌日まで寝かす。 ④翌日。水を張ったカメの中に漬けて寝かしていた蕎麦ガキを取り出す。⑤麺の生地を作る為に用意していた麺鉢の中に、昨日半分の量に分けていた500gの蕎麦粉を麺鉢の中に入れる。 ⑥そしてその中に、先ほど取り出した蕎麦ガキの玉を麺鉢の中に入れて、蕎麦の生地を練り込んで蕎麦の生地を作って打ち上げて行く。 ●注意。 水は加えない。全ては昨日作っていた蕎麦ガキのみだけで、その蕎麦ガキの中に残りの半分の500gの量の蕎麦粉を練り込んで蕎麦の麺を打ち上げて行った蕎麦が津軽蕎麦だよ。 因みにこの津軽蕎麦は、麺を打ち上げるまでに相当大変な労力と手間隙が掛かるので、この本来の打ち方で打ち上げた本物の津軽蕎麦を食べさせてくれる職人さんの店は、今ではほんの数件しかないよ。 この津軽蕎麦は美味しいよ。この蕎麦も蕎麦粉100%だよ。しかしこの津軽蕎麦の場合だけは本当にコシがあって美味しいよ。 打ち上げた麺が既に茹で上げた麺の様な感じになっているからね。
>> 339 歌声喫茶→さ 津軽蕎麦って、どんなの?😲 酒蔵→ら 津軽蕎麦ってね。 その名の通り、津軽地方で食べられる蕎麦でね。またこの蕎麦の打ち方と手間隙が大変なのよ。 蕎麦の麺を打ち上げるだけでまる2日間も掛かる蕎麦なのよ。 分かり易い様に例えば、1Kgの蕎麦粉を使って蕎麦を打つとした場合、この津軽蕎麦は、最初から蕎麦粉を半分の500gの量に分けて打ち上げるのよ。 ①まずは半分の500gの蕎麦粉に熱湯を注いで蕎麦ガキを作る。 ②その蕎麦ガキを丸める。③丸めた蕎麦ガキを水を張ったカメの中に入れて翌日まで寝かす。 ④翌日。水を張ったカメの中に漬けて寝かしていた蕎麦ガキを取り出す。⑤麺の生地を作る為に用意していた麺鉢の中に、昨日半分の量に分けていた500gの蕎麦粉を麺鉢の中に入れる。 ⑥そしてその中に、先ほど取り出した蕎麦ガキの玉を麺鉢の中に入れて、蕎麦の生地を練り込んで蕎麦の生地を作って打ち上げて行く。 ●注意。 水は加えない。全ては昨日作っていた蕎麦ガキのみだけで、その蕎麦ガキの中に残りの半分の500gの量の蕎麦粉を練り込んで蕎麦の麺を打ち上げて行った蕎麦が津軽蕎麦だよ。 因みにこの津軽蕎麦は、麺を打ち上げるまでに相当大変な労力と手間隙が掛かるので、この本来の打ち方で打ち上げた本物の津軽蕎麦を食べさせてくれる職人さんの店は、今ではほんの数件しかないよ。 この津軽蕎麦は美味しいよ。この蕎麦も蕎麦粉100%だよ。しかしこの津軽蕎麦の場合だけは本当にコシがあって美味しいよ。 打ち上げた麺が既に茹で上げた麺の様な感じになっているからね。
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