弁当に入れたお米がぱらつく(T ^ T)何故？
どなたか教えてください(ノω・、)
最近毎日弁当を作って仕事に行くようにしているのですが、何故かご飯がぱらつきます(T ^ T)
夜作って冷ました後冷蔵庫にて朝持って行ってます。
お米は親から貰ったものなので値段は知りませんが、まあまあ値がはるものらしいので、多分お米が原因ではないと思います。
夜ご飯用に炊いたお米を弁当箱に入れてるのですが、夜食べる際は全くぱらついてません。
もう何を直せばいいのか、、お手上げ状態です(´；ω；｀)
よろしくお願いします！
皆さんありがとうございます！
夜にご飯もいれて冷蔵庫で保存するのが原因なのですね(T ^ T)
明日からご飯は朝詰めることにします(>_<)
夜にご飯も詰めてた理由は、寝てる時に炊飯器を保温にしとくのがもったいないなと思ってしちゃってましたヽ( ;´Д｀)ﾉ笑
でも美味しく食べないと農家の方にも申し訳ないので、ちゃんとします！
たくさんのレスありがとうございました(*´Д｀*)ﾉ))
>> 15
皆さんありがとうございます！
夜にご飯もいれて冷蔵庫で保存するのが原因なのですね(T ^ T)
明日からご飯は朝詰めることにします(…
毎日お弁当を作ってるなんて偉いですね(^-^)
でもね、やっぱりお弁当のご飯は朝炊きたてのがｲﾁﾊﾞﾝ美味しいですよ☆
炊いてから時間が経つにつれ、黄ばんで来たり香りも変わって来ますから。
夜、お米を磨いでタイマーで朝炊き上がる様にするか、夜、炊き上がった直後のご飯をラップに包んですぐに冷凍し、朝レンジで解凍してお弁当に使うのが良いかもﾃﾞｽ(^.^)b
あと、どなたかのレスにも有りましたが、これから夏にかけては梅干しを入れると良いですね☆
これからもお弁当作り頑張って下さいね(^^)v
近頃の若い女性は、料理が出来ないのを恥と思わなくなりましたかね。
私は男性ですが、料理はセミプロ並みですよ。
前の日に炊いて、冷蔵庫で冷やしてたら、次の日はパサパサやわ。
タイマーをセットし、朝の炊きたてを詰めるようにせよ！
しかし、詰めすぎては、また良くない。
ふんわり詰めること。
少くしか入らないなら、大きな容器に変えればよい。
冷ましてから、蓋をすることや。
水滴がご飯にふれないから、冷めても旨いわ。
当たり前の事やで。
- << 44 言い方が過激なオジサンですが、正論。 冷蔵庫に入れたご飯はお弁当でなくともパサパサで食べれない。チンしなくちゃね。 ふんわり詰めて、熱を飛ばしてから蓋をすると、蒸れずにおいしいです。 夜炊いたごはんでも同じ。 蒸気（熱と水分）を飛ばさず蓋をすれば、水分が米についてベタベタもしくはパラパラになりますね。
>> 45
α化→結晶状態の澱粉が熱と水分とで、糊化した状態（粘りが出て美味しい状態）
β化→α化された澱粉が、冷めて再び結晶状態へ戻ってしまう（全ての澱粉ではないけれど）
だそうです
遠い昔（私には）、家庭科で習いましたね。
というか、冷めたり冷蔵庫へ入れると、ご飯やお餅はカチカチパサパサになってしまうのは日常生活のひとつだと思うのですが…お母さんガックリしちゃうので、知らなかったことは内緒にしておきましょう…。
でも、お弁当作っていくのはえらい！
これからの時期は、水蒸気が付いていると腐り易くなるので、おかずもご飯もお皿などでしっかり冷ましてから、お弁当箱へ移して下さいね。
どなたかもオススメされていますが、梅干しは防腐効果があるし、暑さでバテてくる時期なのでクエン酸補給にもなって良いですよ。ゆかり（紫蘇のふりかけ）も同様の効果でオススメです。
おかずにプチトマトを入れる場合は、ヘタを外してから洗うと雑菌が落ちやすいそうです。
ご飯やおかずが冷えて少し味が落ちてしまうかもしれませんが、保冷バッグになったお弁当袋に保冷剤と一緒に持って行くと安心ですよ。
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