ほうれん草の胡麻和え

うちのごまあえは普通に塩ゆでして,冷水に取り,絞って切って,だし汁,砂糖,醤油,すりごまはたっぷりでほうれん草と和えるだけです!

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すりごまは、白ごまと黒ごま、どっちをつかっていますか～？

• << 4 私もシロゴマです。 つぶすならシロゴマって思っちゃってますね・・。
• << 5 わたしも、白ごま。 黒ごまで和えるより、白ごまのほうが、見た目あっさりしてるかな～。

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>> 2 私は白ごまを使います(^^)特にこだわりはないですが…!!

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>> 2 すりごまは、白ごまと黒ごま、どっちをつかっていますか～？ 私もシロゴマです。
つぶすならシロゴマって思っちゃってますね・・。

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>> 2 すりごまは、白ごまと黒ごま、どっちをつかっていますか～？ わたしも、白ごま。
黒ごまで和えるより、白ごまのほうが、見た目あっさりしてるかな～。

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うちも、もっぱら白ごまです！
べつに、こだわりもなく、ただなんとなくですけどね。

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うちも白｡理由は白の方が汎用性が高いから。黒の方が体にいいらしいけれど、味に主張が強すぎてｲﾏｲﾁ使いにくいんですよね～(=ω=)

無水鍋に酒と塩を振って、水切りを軽～くしかしていないほうれん草を入れて加熱｡
氷ﾀｯﾌﾟﾘの氷水にｻﾞﾌﾞﾝと突っ込み粗熱が取れたら直ぐにｻﾞﾙにあげる。
ｻﾞﾙにあげたら氷を除く。冷えるまで浸したりｻﾞｰｻﾞｰ水で流すと味が落ちます。

上記をしっかりやると普通に茹でて…の方法より何倍も美味しくなりますよ(*^^*)
菜花等にも。

醤油に擦り胡麻大量だけの時もあれば、濃縮ﾀﾞｼも少し入れたり砂糖を入れたりすることもあります。

とりあえず胡麻は擦り立てを大量に使っていますw(^o^)w

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>> 7 うわー美味しそう(*^▽^*)
洗って、水の段階で塩とほうれん草を投入して、しんなりするまで茹でて（芯があるのが嫌で結構長時間・・）ざるに挙げた後は、「多分、水で流したら駄目やんな～？」
って触れるようになるまでホッタラカシ。

とにかくタカダカほうれん草ゆでごときでさえ、なんとなくベースの料理なので
これは凄いありがたい！でもよく見たら無水鍋とありますね～

これがないと駄目なのかなぁ・・

• << 11 >>ひままんさん 味は多少落ちますが、他の物でも代用出来なくはないですよ。ﾃﾌﾛﾝ加工の鍋やﾌﾗｲﾊﾟﾝに蓋でもなんとかなります。 せっかくの栄養や旨味を逃すのはもったいなくて(+_+)

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「あるある大事典」で、ほうれん草や小松菜のおひたしをたべると、小腸の毒出しになって、ダイエットの効果もあがるって、やってました。
ほうれん草をたくさん食べようね。

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>> 9 そうなんですかぁ～「毒だし」って言葉にワクワクしてしまう私なんですけど･･(*^艸^)
最近ほうれん草も安くなってきたし、どんどん作っちゃいましょう！！

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>> 8 うわー美味しそう(*^▽^*) 洗って、水の段階で塩とほうれん草を投入して、しんなりするまで茹でて（芯があるのが嫌で結構長時間・・）ざるに挙… >>ひままんさん
味は多少落ちますが、他の物でも代用出来なくはないですよ。ﾃﾌﾛﾝ加工の鍋やﾌﾗｲﾊﾟﾝに蓋でもなんとかなります。

せっかくの栄養や旨味を逃すのはもったいなくて(+_+)

• << 13 有難うございます！ぜひやってみます！ 前に、ほうれん草のおひたしは、電子レンジの方がいいってテレビで放映してて 何故かというと、やっぱり栄養分が煮汁に出てしまうからって事だったんです。 それを見てもったいないなぁ・・って思ってたから・・。 私も明日毒だし毒だし・・(笑)

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今日は、ほうれん草のごまあえ作ります。
毒出し・毒出し・・・・

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>> 11 >>ひままんさん 味は多少落ちますが、他の物でも代用出来なくはないですよ。ﾃﾌﾛﾝ加工の鍋やﾌﾗｲﾊﾟﾝに蓋でもなんとかなります。 せっか… 有難うございます！ぜひやってみます！

前に、ほうれん草のおひたしは、電子レンジの方がいいってテレビで放映してて
何故かというと、やっぱり栄養分が煮汁に出てしまうからって事だったんです。

それを見てもったいないなぁ・・って思ってたから・・。
私も明日毒だし毒だし・・(笑)

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今の野菜ってただでさえ栄養が少なくなっているから、栄養を逃したらもったいない(>_<)
ｷﾞｭ～っと固く絞るのも。

あ、お弁当用はﾚﾝｼﾞを使っています。
(鍋洗うのめんどっちぃ)
でもほうれん草だとちょっとｴｸﾞﾐがｷﾂｲ気がします。モヤシには最適なのですが…。

ほうれん草って毒だしになるんですね。ならばもっと食べねば。
あぁ～安売りしていないかなぁ～(-_-)
胡麻のｾｻﾐﾝも摂取したいしｼﾞｬﾝｼﾞｬﾝ作りたい♪

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小松菜、ほうれん草、わかめが、毒出しのトップ３だったと思います。
でも必ず、火を通さないといけないらしく、生で食べても効果はないそうですよ～。

• << 17 生は駄目なんですか。 たまにほうれん草とカリカリベーコンのサラダを作りますが、 生のままだと１束食べるのって結構大変なんだけど おひたしだとペロっと食べれますよね。その分栄養をとれてるわけだから おひたしって賢いお料理ですね！！

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>> 15 なるほど(☆o☆)
小松菜でもいいんですね♪

本日ほうれん草(安く)get♪
芝麻醤(皮つき練り胡麻)１㎏買ってきた。新しい胡麻合えにﾁｬﾚﾝｼﾞ(^_-)

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>> 15 小松菜、ほうれん草、わかめが、毒出しのトップ３だったと思います。 でも必ず、火を通さないといけないらしく、生で食べても効果はないそうですよ～… 生は駄目なんですか。
たまにほうれん草とカリカリベーコンのサラダを作りますが、
生のままだと１束食べるのって結構大変なんだけど
おひたしだとペロっと食べれますよね。その分栄養をとれてるわけだから
おひたしって賢いお料理ですね！！

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