注目の話題: 友達ってなんだろう; 20代のお姉さん; 🍀語りあかそうの里🍀1️⃣0️⃣

［果汁100％］濃縮還元とストレートの違い!!

レス15 HIT数 7487 あ+ あ-

茶の間のおばさん（ 40代 ♀ ）
14/06/11 07:26(更新日時)

果汁100％ジュースは【濃縮還元】タイプと【ストレート】タイプの2種類に分けられます🍊

【濃縮還元タイプ】🍍
果物から搾り出した果汁を、一旦加熱処理をして水分を少なくし、
濃縮したペースト状にしてから冷凍保存する。
その後、容器に詰める前に水分を加えて元の果汁の状態に戻したジュース。

【ストレートタイプのジュース】🍇
果物から搾り出した果汁を、そのまま低温保存しておき容器に詰めたジュースで、一般的には「ストレート果汁」と呼ばれています。

『ジュース』と表示できるのは果汁100%の飲料のみ‼
一般的には、ジュースというと沢山の種類の飲み物のイメージがありますが、日本では【ＪＡＳ法】という法律で、果汁100%の飲料のみしか「ジュース」と表記できないことになっているそうです。

果汁を10％以上使用している飲料のことを【果実飲料】と言い、果汁の種類と含有量によって分類されます。

［果実ジュース］
果実が1種類で果汁100％のもの。

［果実ミックスジュース］
果実が2種類以上の混合して果汁100％としたもの。

【果粒入り果実ジュース】
柑橘類のさのう、もしくは柑橘系類以外の果実の果肉を細切りにしたもの等を含む100％果汁のもの。

【果実・野菜ミックスジュース】
果汁と野菜汁の混合100％のもの。ただし果汁の割合は50％以上｡

【果汁入り飲料】
果汁の割合が10％以上、100％未満のもの。

オレンジジュースに、「みかんさのう」「みかんパルプ」って書いてあることがあります。
これは、製造の際にみかんを絞った後、搾り液の処理で大きな浮遊物を除くため、遠心分離などの処理をするそうです。
その時に生じる粕を再利用しています。
100％ジュースでクリアタイプでないジュースが濁っているのはこのパルプの為です。
また「果肉成分の沈殿が」と記載があるものは、このパルプが沈殿したものです。

知らないで飲んでいた・・・
100％果汁ジュース

リンゴやオレンジ、葡萄も美味しですよね🍎
皆さんは果汁100％ジュースは何が好きですか？

タグ

No.2103484　14/06/08 21:44(スレ作成日時)

ウォッチリストに追加

引っ越しの退去費用が安くなる可能性があります！

投稿順

新着順

付箋

No.1 14/06/08 21:50
匿名さん1 ( ♀ )

果汁の表記も細かく決まりがあるなんて、知らなかったです！
私はパイナップル100%ジュースが好きです。
やっぱり、安い濃縮還元が多いです。
透明と濁ってる違いも、わかりました！
ありがとうございました。

No.2 14/06/08 21:56
匿名さん2

勉強になりました。

私はｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂやｱｯﾌﾟﾙが好きで朝食用によく買います。

No.3 14/06/09 00:08
通行人3 ( ♀ )

リンゴです。リンゴ産地で作っている物だと銘柄毎のジュースがありますがどちらにしても本物は高い。

牛乳も一度過熱濃縮などして作った脱脂粉乳を水に溶いた物は"乳飲料"と表示されていますが昔食中毒事故が起こってからは乳飲料は飲まない様にしています。

No.4 14/06/09 02:14
匿名さん4

一番好きなのは、パイナップル🍍！

大好きなんだけど、どこにでも売ってるオレンジ🍊や、リンゴ🍎と違い、無かったりする。
オレンジもリンゴも美味しいけどね。
グループ🍇も美味しいし、ネクターのピーチ🍑も好き♪✨

No.5 14/06/09 05:21
芸能人志望5

久々の良スレッドやな、ワシもストレートを探してるんやけどなかなかないんや、濃縮ばっかやし…紙パック１㍑入りのオレンジジュースが98円でスーパーに売ってるけど濃縮の味じゃなかったわ、めちくちゃ味が薄かったで、ストレート探してるけどどこにもないわ

No.6 14/06/09 21:30
ジャニーズ大好き6

では、アルプスのナチュラルミネラルウォーターの濃縮還元があれば、これも100%かな？

No.7 14/06/09 22:01
30代主婦 ( 30代 ♀ LqeF0b )

ためになるスレッドありがとうございます。
質問があります。

子供が産まれてから添加物とかを気にするようになりましたが、育児書に『100%のジュースでも、表記する必要のない添加物を使っているものもあるので注意』と書いてあったんですが、本当に表記されてない添加物を使っていることってあるんですか？
教えて頂けたら幸いです。

No.8 14/06/09 22:33
通行人8

パッケージにフルーツのカット断面図を使えるのは 100％果汁であるジュースだけです。

薄めたものにはあの美味しそうな図柄が使えませ～ん

<< 10 スーパーで売ってる1リットル98円の紙パックオレンジジュースにその図柄があるんやけど…しかも飲んだらめちゃくちゃ味が薄かった…

No.9 14/06/09 23:41
匿名さん9

SHARPのスロージューサーを買いましたよ。
普通の高速回転で搾りだすタイプと違って、綺麗な色のジュースが出来ますよ。
リンゴジュースにこれからの季節はトマトジュースですかね。
搾りカスはカレーなどの料理に再利用出来ますから、本当に出来上がりのジュースの色が全然違いますから
ジュース好きなら
ご家庭でスロージューサーがお勧めです。