カプリチョーザ🍝レシピ💡

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ゆう（ 10代 ♀ sDBC4 ）
2008/09/22 23:14(更新日時)

カプリチョーザのパスタってうまいですよね⁉⁉⁉私は特にトマトクリーム(渡り蟹とかだったような…)のパスタが大好きで家で真似して作りましたが何回やってもあの味に近付けません😢⬇⬇
誰かレシピと作り方知ってる方‼また、あの味に近い味付けを家庭で再現されてる方‼他のパスタのレシピでも他店のレシピでもオリジナルでもかまいませんので教えて下さい🙇待ってます☺

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No.882330　2008/09/22 22:28(スレ作成日時)

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No.1 2008/09/22 23:14
ぢゃっく ( SwZs )

アリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノ(ニンニクと鷹の爪を、オリーヴオイルに入れて弱火でじっくり香りと辛味を移したもの)を作って、そこに軽く湯通しした蟹を炒め、そこにポモドーロ(トマトソース)とアサリのブロス(アサリを加熱して出たスープ)を加えて、最後に生クリームを加えて乳化させるといいかと…

風味にパンチが足りないと感じたら、アルコール分を飛ばした白ワインを足してもＯＫ｡

しばらく作ってないので、記憶の引き出しから引っ張って来ました。
理想の味にならなかったらごめんなさい⤵