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豚角煮
意外に簡単です!バラ肉を6センチ角に切ってフライパンで6面を焼いて、圧力鍋に水と泡盛を入れてネギ(青い部分)と皮付きの生姜を入れ焼いた肉を入れて煮ます、脂が浮いて黄色っぽく成ったら、一度捨ててもう一度同じ様に煮ます、脂身が指で潰れ位に成ったらまた捨てて、水と泡盛と黒糖と醤油で煮汁を作って蓋をしないで肉を煮ます、煮汁が半分に成る位まで煮て、そのまま一晩寝かせて出来上がりです☝泡盛は水の一割位です、他の調味料は各自適宜に!泡盛と黒糖は絶対に欠かせません‼黒糖は岩の様な物の方がコクが有って旨いですよ☝
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圧力鍋がないとガス代がかかってしょうがない料理の一つ・・・
彼が大好きでよく作っていましたが、最近は面倒で作っていません。
ちょうどいい感じで脂がついてないとお肉が硬くなるんですよね。
脂嫌いだからそれがどうしても・・・・( ̄□ ̄)
キッコー○ンの醤油とみりんで1:1で煮込むだけって言ってるけど
んなわけないじゃんっ
もっと複雑だいっって感じですよね~
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