魚食三昧のレス一覧(1/3)
- 1.★鮎の塩焼き 9月の台風、大雨後増水の海…
- 2.また、荒瀬である事は則ち、外との関係を遮断し、縄張…
- 3.そう、泳ぐ力が強い鮎と言えど、増水して川の水の力を…
- 4.だが、台風の大雨で増水した川なら、鮎は何を喰って、…
- 5.だが、鮎に取って厳しい状況であるのは、想像するに難…
- 6.前レス 必要× 必死○ 以上の事から、鮎…
- 7.続いて、道具が必要である。 竿は9メー…
- 8.囮鮎とは、鮎の習性を利用した釣り、そう友釣りには必…
- 9.ここまで、働いてもらった囮には失礼だが、狙いはあく…
- 10.このようにして、活きの良い野鮎を手に入れる 囮に使…
- 11.塩焼きの材料と道具を用意する 竹串、高知…
- 12.また、鮎を立て頭を下へ向け、じんわりと水分を飛ばし…
- 13.★鱧の浮き袋 丼 鱧は関西では、祭りの風…
- 14.鱧を食す、しかも浮き袋を丼で! 相当の量が必要…
- 15.良い鱧を手に入れる必要がある 12月、寒…
- 16.レシピ 1、活けは暴れるので、頭を落とす …
- 17.思い付きで、二品出来てしまったが、 浮き…
- 18.★鱧ちり鍋 出汁=中落ち骨を振り塩して、炭火で…
- 19.★鱧焼き霜造り 骨切りした鱧に、軽く振り…
- 20.まだまだ、鱧が残っている 天ぷら、照り焼き、照…