佃煮作りたい

ジンジャーシロップに使った残りカスで佃煮とかはやってました。今年は3回程作りました。
あとは牛肉のしぐれ煮。

佃煮に近い味付けで、弁当のおかずに、牛肉とゴボウの甘辛煮をよく作ってました。冷凍もできるし、ご飯によく合います。

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>> 1 シロップを作ろうと買った生姜をそのまま佃煮を作ってしまいました。シロップ作ればよかった…。
ダシに使った昆布の佃煮を良く作っていたのに😱
牛肉のしぐれ美味しいですね！！好きです。ごぼうって冷凍できるんですね、牛肉安いときに作ってみよう。

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これからの時期は牡蠣の佃煮とベビーホタテの佃煮を自分で作ります。
既製品の佃煮が大嫌いだからね…

• << 5 遅くなりすみません。 牡蠣大好きです！！こちらは7月くらいから岩牡蠣が出回るので良く食べに行きます。牡蠣の佃煮ってあるんですね。挑戦してみたいです。ベビーホタテも好きです！

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乾物を醤油や酒や味醂や砂糖で甘辛く煮ただけでも旨い。

特にスルメを小さく裂いた物とか？

• << 6 遅くなりすみません。 乾物はちょっと疎くて良くわからないんです。何がオススメなのでしょうか。 スルメ！食べないんですけど、生臭さ抜けますか？？

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>> 3 これからの時期は牡蠣の佃煮とベビーホタテの佃煮を自分で作ります。 既製品の佃煮が大嫌いだからね… 遅くなりすみません。
牡蠣大好きです！！こちらは7月くらいから岩牡蠣が出回るので良く食べに行きます。牡蠣の佃煮ってあるんですね。挑戦してみたいです。ベビーホタテも好きです！

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>> 4 乾物を醤油や酒や味醂や砂糖で甘辛く煮ただけでも旨い。 特にスルメを小さく裂いた物とか？ 遅くなりすみません。
乾物はちょっと疎くて良くわからないんです。何がオススメなのでしょうか。
スルメ！食べないんですけど、生臭さ抜けますか？？

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>> 6 スルメとか昆布とかですね。酒が臭み消しです。

濃い目の味付けなら砂糖と醤油を多めに入れて、ショウガも入れれます。ただ薄味ならショウガがきついからショウガ入れるなら濃い目の味付けですね。佃煮だから濃い目がオススメ。

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