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ハンバーグの種の冷蔵保存

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ちっち（ 20代 ♀ nllfWe ）
20/02/20 07:45(更新日時)

ハンバーグを作りたいです
ハンバーグの種を成形し、冷蔵庫に置いたものを
三時間ほど後で焼きたいんですが、味は落ちませんか。
また、冷蔵庫にいれるときに気を付けることはありますか

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No.3007413　20/02/19 21:53(スレ作成日時)

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No.1 20/02/19 22:00
主婦さん1

ハンバーグは成形してからなら
成るべく早めに（1時間位）なら大丈夫かと。

3時間はさすがに色や風味も変わるので
ドリップも出て旨味も落ちてしまいます。

成形して冷蔵庫で短時間なら味は落ちないと思いますよ

<< 6 そうですかぁ。ありがとうございます‼️

No.2 20/02/19 22:35
主婦さん2

3時間でしょ？
ぜんぜん大丈夫ですよー
チルドルームならなお良し。

<< 4 冷凍室のほうが良いですかご回答ありがとうございます

No.3 20/02/19 22:55
暮らしている人さん3

肉的には冷たい温度でこねたほうが粘りが出て良いハンバーグになります。
冷蔵庫に三時間ならドリップしないんじゃない？
もしドリップしたら、また混ぜたらいいよ。

<< 5 ドリップが心配なんです。三時間なら大丈夫そうですかね。

No.4 20/02/20 06:13
ちっち ( 20代 ♀ nllfWe )

>> 2 3時間でしょ？ぜんぜん大丈夫ですよーチルドルームならなお良し。冷凍室のほうが良いですか
ご回答ありがとうございます

<< 7 冷凍じゃなくてチルドルームです。なければ冷蔵でいいです。更に言えば、こねてすぐ焼くより冷蔵庫で1、2時間寝かした方が美味しくなるんですよー。

No.5 20/02/20 06:13
ちっち ( 20代 ♀ nllfWe )

>> 3 肉的には冷たい温度でこねたほうが粘りが出て良いハンバーグになります。冷蔵庫に三時間ならドリップしないんじゃない？もしドリップしたら、… ドリップが心配なんです。
三時間なら大丈夫そうですかね。

No.6 20/02/20 06:13
ちっち ( 20代 ♀ nllfWe )

>> 1 ハンバーグは成形してからなら成るべく早めに（1時間位）なら大丈夫かと。 3時間はさすがに色や風味も変わるのでドリップも出て旨味… そうですかぁ。
ありがとうございます‼️

No.7 20/02/20 07:44
主婦さん2

>> 4 冷凍室のほうが良いですかご回答ありがとうございます冷凍じゃなくてチルドルームです。
なければ冷蔵でいいです。

更に言えば、こねてすぐ焼くより
冷蔵庫で1、2時間寝かした方が美味しくなるんですよー。

No.8 20/02/20 07:45
ちっち ( 20代 ♀ nllfWe )

>> 7 そうなんですね。
置いたほうがおいしいならありがたいです‼️

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