おいしいハンバーグが作りたい

合挽きをこねて、フライパンで焼いて、ブルドッグソースかけて美味しいよ。

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良い肉を使うとそれだけでかなり美味しくなる。　予算に余裕があるのなら一度試してみた方がいい。　(^^;)

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良い肉じゃなくてもスーパーに有る無料の牛脂を入れることでかなり違う

作り方はクックパッドで見れる

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うん、うん、うちも3さんと一緒で、牛脂もらってきて使います！
焼くときも牛脂を使います。どんだけ使うんだよ！って感じですよね。
牛脂使うと、豆腐を入れてヘルシーにしてもそこそこジューシーで美味しいです。

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ソースは
ケチャップと中濃ソース（ウスターソースでも可）を1：1で合わせて
ハンバーグを焼いた後のフライパンに入れて温めれば
肉のうまみをソースが吸い上げてくれて更に美味しいソースに
それを焼き上げて更に出してあるハンバーグにかけるだけ。

夏場なら、フライパンで↑ソースを温めている所に
数滴レモン果汁を入れると少しさっぱりとして美味しいですよ。

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7:3ひき肉、卵、塩コショウ、ナツメグ、オリーブオイル、生姜を手を使わずヘラで混ぜてヘラで形を軽く整えて平たく焼く。
冷たいひき肉を使って手早くひき肉の温度が上がらないようにやるのがコツです。
ボールを使わずフライパンで混ぜると洗い物が少なくて済みます。
フライパンで混ぜるときは必ずシリコンヘラを使って下さい。
焼くときは弱火でゆっくり焼いてきつね色くらいになったらひっくり返して両面同じような色になったら爪楊枝で真ん中に穴を空け溢れる肉汁が赤くなかったらひっくり返して爪楊枝の穴を焼き塞ぎ完成です。
時間のないときは耐熱皿を使いオーブントースターの1200wで10分焼くとできます

うちの子は少しでも焦げてると嫌がるので色々試しましたが絶対焦ず、柔らかく焼く方法はこの材料がベストでした

次作るときは牛脂を入れてみたいと思います。

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手抜きハンバーグです。
玉ねぎみじん切りに塩をかけてもんで水分を出します。
水分は捨てずに、そこに肉やパン粉を入れて塩コショウ、ナツメグだかオールスパイスを入れて、成形して焼きます。
なので、塩はたくさん入れるとしょっぱすぎて失敗しますので、味見して、多かった時は水気切ってください。
あと、ひき肉をこねるときは、塩、肉が低温でないと粘りが出ません。
粗挽き食感を求める場合もです。

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