注目の話題
インターネットがない昭和時代の会社員はどう働いたの?
評価してください こんな僕は人生負け組でしょうか?
旦那がいちいち人のやることにけちつけてくる。

『至急』焼肉のたれ炒めの味がしまらない、、

レス15 HIT数 1609 あ+ あ-

ちっち( 20代 ♀ nllfWe )
19/06/26 12:29(更新日時)

焼肉のたれを使ってじゃがいもと豚肉、茄子を炒めました。でもなんだか味が薄いというかしまらなくて、、レシピの分量より多目入れたんですが、、食材の量に対してまだ足りない?

またはプラスするといい調味料とかありますか
塩コショウ?マヨネーズとか?

ご飯に合うしっかりした味付けがいいです。教えてください!

No.2864823 19/06/13 06:22(スレ作成日時)

投稿順
新着順
主のみ
付箋

No.1 19/06/13 06:36
匿名さん1 

自分なら敢えてそのまま出しますね。
昨日のおかず味濃いめだったから、わざと薄くしてみたのとか、もっともらしい言い訳つけてw

No.2 19/06/13 07:03
ベテラン主婦さん2 

中華だしの素か
和風だしの素を
入れて 味を濃くするかな

あとは 小麦粉を振り入れて
タレを具に絡まり安くするとか

No.3 19/06/13 07:07
ダンディお兄さん3 

焼き肉のタレかぁ~…
アレはアレで美味しいですからね。
完成した味に成りますからね。

味をもっと出したいなら、自分で調味料等を調整しないと好みの味にはならないかな~?

自分の好み?調理法は…
肉を炒める時は、とりあえず炒める前の時に肉に小さじ一杯の食酢を加えて揉み込んで炒めますね。

↑のせいで酸っぱくなるぅ⁉️
と思いますが、酸っぱさは炒める熱で飛び酢と肉で反応があって、タンパク質がグルタミン酸(旨味成分)に変わって美味しくなります。
肉が美味しいので、薄味で素材の旨味を味わう方が吉‼️

No.4 19/06/13 07:08
名無しさん4 

私ならブラックペッパーか
クレイジーソルトを少し振りかけるかな。

No.5 19/06/13 07:10
匿名さん5 

焼き肉のたれっていっても味が様々だから何とも言えないところはありますけど…。
レシピって好みの問題もありますからね。
レシピ通りにやっても、あれ?って思うこともあります。

No.6 19/06/13 07:54
匿名さん6 

味はあるけど締まらないなら生姜の絞り汁少し入れるとか。
味自体薄いなら少しだけ酒と醤油とか。

No.7 19/06/13 07:56
匿名さん7 

オイスターソースを足すと、店の味みたいにビシッと締まりますよ。
ただうちの子は牡蠣アレルギーなのか、体調を崩します。
食べる人の中に牡蠣アレルギーが居るか、そこは要チェックです。

No.8 19/06/13 07:57
匿名さん8 

その材料に塩コショウで下味付けて 小麦粉を付けて油で揚げてから焼肉のタレをフライパンで絡めて下さい。
良く絡みますよ。

No.9 19/06/13 08:08
magician ( 30代 ♂ DJ4fWe )

コショウかニンニクあたりか。。 (^^;)

No.10 19/06/13 08:19
匿名さん10 

昨夜焼肉のタレで豚肉炒めましたが、春巻きの皮で野菜と一緒に包んで食べるので味を濃くしたくてヨシダソースを少し加えました。

野菜多めなら焼肉のタレにオイスターソースを加えることも多いです。
少し物足りないぐらいなら塩胡椒で味を整えるぐらいの時も。

No.11 19/06/13 08:22
ベテラン主婦さん11 

たぶんジャガイモいれたから、味がボヤけたんだと思いますよ。
私なら水とそばタレ入れて、小麦粉で全体にとろみを付けます。
最後に味みて、塩コショウですね。

No.12 19/06/13 08:37
匿名さん12 

とりあえず、既出でないので締まるのは大葉散らす。

No.13 19/06/13 14:35
匿名さん13 

塩コショウ、ウスターソース、しょうゆなどはどうでしょう。中華のだしを入れるとまた変わると思います。
良かったら参考にしてみてください。

No.14 19/06/14 08:58
ちっち ( 20代 ♀ nllfWe )

みなさま教えてくださりありがとうございます。

焼肉のたれ使用といってもさまざまな工夫やコツがあるんですね。
勉強になりました。

一つ一つ学んでいきます!

No.15 19/06/26 12:29
匿名さん15 

ごめん、今更だけど、ニンニク刻んで炒めたらめちゃくちゃ美味しくなるよ!!!

投稿順
新着順
主のみ
付箋
このスレに返信する

料理・レシピ・グルメ掲示板のスレ一覧

料理掲示板。皆さんのお勧めの料理やレシピ、美味しいグルメ情報を教えて下さい❗🥘🍳🍛🥗🍱🥙

  • レス新
  • 人気
  • スレ新
  • レス少
新しくスレを作成する

サブ掲示板

注目の話題

カテゴリ一覧