<< 8 たまに手羽先や手羽中を素揚げして、塩コショウだけ振って食べるけど、それで十分美味しいです。なので、鶏ガラスープの素に塩コショウだけでも美味しいと思いますよ。もちろん、他の方が書いてるように、みりんや醤油などで味付けしても美味しいですよね。みりんや醤油が焦げやすいのは確かですが、低温で2分くらい揚げて4〜5分休ませてから高めの油で軽く二度揚げすると、加熱しすぎず上手に揚がります。

No.5 18/12/27 07:39
名無しさん ( ♀ )

>> 2 うちは、中華味の素を使いますよ？そこにさらに、生姜、にんにく、オイスターソース、胡麻油、醤油、みりん、を入れます。鶏ガラスープで… みりんを入れたら焦げやすくなるらしいですが本当ですか？

<< 7 どうでしょうか。うちは焦げないけど、まぁ甘いものだから多少はあるかもね。でも少しだけ、甘味があると美味しく感じるので使ってます。肉の量に対してさっっとひと廻しくらい。ほんとにさっとね。因みに、お味噌汁とか豚汁などにも、みりんをさっっとひと廻しすると、お出汁と上手く調和して、味がグッと引き立つよ？

No.6 18/12/27 07:39
名無しさん ( ♀ )

ありがとうございます。

No.7 18/12/27 10:09
匿名 ( 50代 ♀ ZolcWe )

>> 5 みりんを入れたら焦げやすくなるらしいですが本当ですか？どうでしょうか。うちは焦げないけど、まぁ甘いものだから多少はあるかもね。
でも少しだけ、甘味があると美味しく感じるので使ってます。
肉の量に対してさっっとひと廻しくらい。ほんとにさっとね。

因みに、お味噌汁とか豚汁などにも、みりんをさっっとひと廻しすると、お出汁と上手く調和して、味がグッと引き立つよ？

No.8 18/12/27 12:38
匿名さん1 ( ♀ )

>> 4 塩こしょうをプラスしたら味はしっかりつきますか？たまに手羽先や手羽中を素揚げして、塩コショウだけ振って食べるけど、それで十分美味しいです。
なので、鶏ガラスープの素に塩コショウだけでも美味しいと思いますよ。
もちろん、他の方が書いてるように、みりんや醤油などで味付けしても美味しいですよね。
みりんや醤油が焦げやすいのは確かですが、低温で2分くらい揚げて4〜5分休ませてから高めの油で軽く二度揚げすると、加熱しすぎず上手に揚がります。