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じゃが芋の煮物について

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匿名さん
16/07/03 19:55(更新日時)

じゃが芋の煮物について質問です。

これまではガス調理でしたが、最近引越してIH調理に変わりました。それと関係があるのかわかりませんが、肉じゃがを作った時にじゃが芋の中はホクホクなのに外側が少し固い感じがしました。
ガス調理の際はこんなことはなかったのですが、原因の思い当たる方がいらっしゃればご助言お願いします。

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No.2350329　16/07/02 19:25(スレ作成日時)

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引っ越しの退去費用が安くなる可能性があります！

No.1 16/07/02 19:32
匿名さん1 ( ♀ )

多分じゃがいもの品種ですよ

<< 4 同じジャガイモを買った人に聞いてみたら、やはり外側が少し固めだったようです。おっしゃるとおり品種の可能性が高いみたいで、少し安心しました。ご回答ありがとうございました。

No.2 16/07/02 20:21
匿名さん2

気のせいだよ！

<< 5 引越したばかりで少し神経質になっている面もあり、気のせいということもあるかもしれませんね。ご回答ありがとうございました。

No.3 16/07/02 21:10
名無し ( l0EZVe )

調べてみましたら、さして変わらないという人もいれば、主さんと同様に感じる方もいるよう。

ガスのような対流が起こらないから、煮えにくいという意見と、鍋によるのではということでした。

またコツが違ってくるので、慣れれば美味しくなったという意見もありました。

ルクルーゼのような鋳鉄鍋やステンレス多層鍋をお使いでしたら、火を消したあとの放置時間を長くすれば美味しくできると思いますよ。

<< 6 ガス調理とIH調理とで、少し仕上がりが違う気がして戸惑っています。やっぱりコツをつかむしかないですよね。今は持っていませんが、来月ル・クルーゼをいただけるようなので、放置しての調理も試してみたいと思います。丁寧なご回答ありがとうございました。

No.4 16/07/03 19:51
匿名さん0

>> 1 多分じゃがいもの品種ですよ同じジャガイモを買った人に聞いてみたら、やはり外側が少し固めだったようです。
おっしゃるとおり品種の可能性が高いみたいで、少し安心しました。
ご回答ありがとうございました。

No.5 16/07/03 19:51
匿名さん

>> 2 気のせいだよ！引越したばかりで少し神経質になっている面もあり、気のせいということもあるかもしれませんね。
ご回答ありがとうございました。

No.6 16/07/03 19:55
匿名さん

>> 3 調べてみましたら、さして変わらないという人もいれば、主さんと同様に感じる方もいるよう。ガスのような対流が起こらないから、煮えにくいと… ガス調理とIH調理とで、少し仕上がりが違う気がして戸惑っています。
やっぱりコツをつかむしかないですよね。
今は持っていませんが、来月ル・クルーゼをいただけるようなので、放置しての調理も試してみたいと思います。
丁寧なご回答ありがとうございました。