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＜野菜＞ナスを食べて生活習慣病予防!!

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匿名さん
17/01/06 15:26(更新日時)

茄子が多く出回る時期は5月～9月頃。

【新鮮なナスの見分け方🍆】
皮　：濃い紫色で、張りとツヤがあるもの
重さ：同じ大きさなら重みのあるもの
ヘタ：トゲがピンととがっているもの

【ナスの栄養と効能🍆】
栄養成分：主にカリウム
※ゆで（可食部100g中／180mg）
注目成分：ナスニン🍆
主な効能：
がん予防、老化予防、高血圧予防、動脈硬化予防

✏なすの皮には「ナスニン」というポリフェノールの
一種で、アントシアン系色素が含まれています。
ナスニンは発がんや老化を抑制する働きがあります。
抗酸化作用が強く、眼精疲労にも効果的です。
なすを調理するときは皮ごと使うと良いそうです。

✏カリウムも比較的多く含まれています。
カリウムは血圧の上昇を抑える作用があり、
生活習慣病の予防にも効果が期待◎

【食べ方🍆】
炒め物、煮物、揚げ物、焼きなす、パスタ、漬け物など
⚠アクが気になる場合は水にさらしますが、長時間さらす
と水っぽくなり、アントシアニンが溶け出すので要注意!
淡泊なので油との相性も抜群です！
ナスは長ナス、米ナスなど種類も沢山あります。

皆さんのナス料理を教えてください🍴
水ナスのぬか漬けは最高です!!

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No.2103012　14/06/07 17:02(スレ作成日時)

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No.1 14/06/07 17:46
B型人間 ( 30代 ♀ EI7r1b )

教えてくれてありがとうございます！

No.2 14/06/07 20:44
通行人2 ( ♀ )

ナス大好きです！
生活習慣病に良いなんて知らなかったです。
茄子の煮浸し
水ナスはそのままで食べます。

No.3 14/06/07 21:10
匿名さん3 ( ♀ )

茄子って栄養ないと思ってました！
美味しいから大好きです。

最近は夏野菜カレー茄子たっぷりにハマってます♪

No.4 14/06/07 21:12
匿名さん4 ( ♀ )

茄子美味しいですよね。
でも体を冷やすから良くないと聞いたことがあります。

No.5 14/06/07 21:16
匿名さん4 ( ♀ )

>> 4 すいません。肝心の料理が抜けてました。
私は隠し包丁入れて素揚げにした茄子を麺つゆに漬けて、しっかり冷やして鰹節を掛けて食べるのが好きです。

No.6 14/06/08 04:50
お笑い大好き6 ( ♀ )

ナス大好きです。
私はナス、ピーマンを輪切りにして油で揚げます。味ぽんとおろし生姜、刻みネギ、をかけて食べます。すりおろしニンニクや
ニンニクチップもお好みで入れてね。

No.7 14/06/08 04:57
通行人7 ( ♀ )

主さん、茄子情報ありがとです！
私も茄子が大好き☻
I ＬOVE NASU です（笑）

私の好きな茄子料理は、茄子とトマトとバジルのバルサミコソースサラダ、麻婆茄子(和風風味)、あと、オリーブオイルで茄子を痛めて胡麻をふりかけて醤油で頂く。
って感じのも好きです。
茄子カレーも好き^_^

あ〜茄子！今日の夕食も茄子料理にしよう！(^O^)／