☆楽しくお喋りパート14☆
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>> 27 こんち!(^o^)/ 今日も良い天気!ボルシチのレシピを記載しておくよ。 4人分で記載しておくよ。🍲●材料 🍅牛肉300g🍅ジャガイモ1個🍅ニンジン1本🍅キャベツ1/8個🍅タマネギ1個🍅ニンニク1カケ🍅ビーツ1個🍅ホールトマトかカットトマト200g、もしくは加工していないトマト1個🍅バター20g🍅オリーブオイル大さじ1🍅水3杯と1/2🍅固形スープの素3個🍅ローリエ1枚🍅塩小さじ1🍅黒コショウ少々🍅パセリ微塵切り適量🍅サワークリーム適量。 これだけ。🍅作り方 注意🍅キャベツ、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、トマト、ビーツは同じ大きさに切り分けておく。そしてニンニクは潰しておく。もしくは微塵切りにしておく。 🍅鍋の中にバター20gととオリーブオイル大さじ1杯を入れて加熱したところに牛肉300gを入れて炒める🍅肉の表面の色が変わったところで同じ大きさに切り分けていたキャベツ、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、トマトを加えて油が馴染むまで炒める🍅そして水3杯と1/2杯を加えて固形スープの素3個とニンニクに塩小さじ1杯を加えて蓋をして弱火で30分コトコトと煮込む🍅そしてローリエ1枚にコショウと微塵切りにしたパセリを加えて味を整えて行く🍅決まったところで火からおろし、器に盛り付けてサワークリームを軽く垂らして出来上がり!(*^_^*) 因みに固形スープはブイヨンを使うと良いよ。また原形のローリエが無かったら、粉にしたローリエでも良い。→続く
>> 28 🍅因みにこれと言った決まった材料に作り方は拘っていないみたいで今、記載したのは日本人の作り方。本国ロシアやヨーロッパの方の材料に作り方はまたちょっと違うみたい。🍅そしてビーツだけど、加工しているものも出回っているので、この場合にはその汁も使うと良いよ。🍅そしてビーツだけど、見掛けや形はちょっと深い赤い色をしたダークレッド色の丸い形をしており、形はまるでカブ大根の様な形をしているからね。🍅そしてこの加工していない生のビーツを発見したならば、まず最初にこのビーツを鍋で軽く煮てから使うと良いよ。皮を剥かずにまるごとそのまま煮る事。5分位で良いよ。そしてその後、鍋から取り上げてあら熱を取り除いてから、皮付きのまま他の野菜類と同じ大きさに切ってから作ると良いよ。🍅そして肉も同じ大きさに切り分けておくと良いよ。(*^_^*) 肉はスライスしたものよりも、カレーやシチューの時に使うブロック形に切ったものが良い。そしてヘルシーがお好みならば、脂身が少ないヒレ肉が良いよ。🍅因みに俺は型にはまった方法は好きではないので、必ずやあれこれと手を変え品を変えてと、色々色んな方法を駆使して色んなボルシチを作っておりまする。(*^_^*)(^_^)v たまに肉も豚肉や鶏肉、馬肉やラム肉等々を使う事もある。そしてジャガイモも中身がピンク色のジャガイモや濃い紫色のシャドークイーンを使う事もあるし、ジャガイモの代わりにカボチャを使う事もあるし、山芋や里芋やサツマイモを使う事もある。(*^m^*) また芋を使わないで作る時もあるからね。更に、イカやタコやエビや白身魚のすり身を使う時もある。海鮮食品が加わると、もうこれは全く別の料理になるけれどね。
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