梅料理をおしえてください
梅干しがいっぱいあります。
食べきれない…。
イワシの梅煮。
梅と大根のサラダ。
梅チャーハン。
あとは梅サワーとかご飯のお供くらいしか使えてないです。
何か梅を使ったお料理教えてください!
>> 14
レシピです😉
手順
準備.
梅干しの種は取り除いておきます。
1.
梅干しは包丁で粗く切ります。
2.
鍋に砂糖、水を入れて溶けるまで混ぜ合わせます。
3.
強めの中火にかけて2〜3分ほど煮詰めます。
4.
うっすらと色がついたら火を止めて、火から下ろします。
5.
鍋を大きく回して均一な色にします。
6.
アルミカップに1、5を入れて10分程冷まし、固めます。
7.
完全に固まったらアルミカップから外して完成です。
コツ・ポイント
溶かしたべっこう飴は熱いので火傷に注意してください。
加熱時間は目安ですので、調整してください。
9合のアルミカップを使用して作りました。
>> 3
ありがとうございます!
梅肉ソースって、普通に叩いてかつお節とみりんで味整えればいいですか?
1さんはどんな物に使ったりしてますか?…
トンカツや唐揚げに添えると一味増えてとても美味しいです(はさみ揚げもいいですね)。
我が家でよく作るのは、カマボコですね。
うどんに乗っけるときより倍くらいに分厚く切って、
切り込みを入れ、
切り込みに薄切りのキュウリと梅肉を入れるだけです。
熱を加えても美味しいですけど、
フライパンを使わず手軽に作れるので
あまり焼いたりしないです。
- << 21 再度ありがとうございます! かまぼこ?! そんな手があったなんて…。 ちょうどかまぼこときゅうりが少し残ってるのでお昼のつまみにやってみます!
梅はどんな梅でしょうか?
しそ梅?かつお梅?はちみつ梅?
我が家は塩のみのすっぱしょっぱいのしか買わないのですが一応参考になれば。
梅を叩いてペースト状に、それで色々使えます。
●納豆、素麺の薬味、冷奴などに使う。
●ササミを開き塗って焼く。
●豚バラなどに塗って大葉、チーズを挟み焼くまたは衣をつけて揚げる。
●照焼きのタレに混ぜて照焼きにして大葉の千切りをのせる。
●胸肉をチンして割き、梅ペースト、大葉、ゴマをあえる。
●マヨネーズとあわせて野菜スティックにつける(ケチャップの代わりにナゲットも美味しい)
- << 33 返信遅くなってすみません。 色々ありがとうございます! とりあえずペーストを作ったので、活用方法たくさん教えていただけて助かりました。 暫く梅料理が続くけど、順に作ってみようと思います!
梅干しにお砂糖つけて食べるとおやつがわり。
あと美味しんぼで見たレシピで、茹でたうどんを湯切りして、その上にタネを取ってちぎった梅干しと鰹節を載せて、軽く醤油を回しかけ、その上から多すぎない熱湯をかけて混ぜる、というのがあって、一時期ハマってました。カツオと梅干しの味が美味しくて、死ぬほど簡単です。
あと、私は白菜の煮浸しに使います。
・白菜は葉の部分を一口大、厚い部分を0.5〜1cmくらいの棒切り
・出汁をみりんか砂糖、酒、醤油で味付けして煮立たせて、そこにちぎった梅干し
・白菜の厚い部分から投入、後から葉を入れてクタッとなったら完成
副菜に良いですよ。
あと、カレーやシチューを煮るときに、ルーを入れる前の下茹でで梅干しを一緒に入れると、ジャガイモが煮崩れしにくくなります。ルーを入れる時には取り除くので、梅干し料理にはなりませんが、伊藤家の食卓か何かで見た裏技です。
- << 34 返信遅くなってすみません。 裏技まで教えていただいてありがとうございます! おうどん簡単でいいですね 白菜の煮浸しは思いつかなかった。 副菜にちょうどいいです! 順に試してみますね!
いつも梅を持て余している私…。
パッと思い浮かぶのは、やはり定番のおにぎりですね。
梅干しと、ちりめんじゃことゴマをごはんに混ぜて、小さめのおにぎりにして冷凍しておくと、ごはんが足りない時や、休日の朝食に重宝します。
後は梅ソースにして、焼いた肉や魚の上にかけて、ネギや大葉の薬味を添えるくらいしかレパートリーがありません。
もしくは、焼酎に入れて梅割りで飲むとか?ですかねー。
- << 38 返信遅くなってすみません。 どうもありがとうございます! シンプルなのにおにぎりのレシピがすごく美味しそう! やっぱりペーストやソースにしておくと使い道がありそうですね。 梅割り、美味しいですよね! 最近はいつもそればかりです笑
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