味噌汁は作り置きしますか？

遊びに来たお客様に出すわけじゃないし、捨てるのはもったいないから美味しくいただきますよ。

何か他の料理に使えればよいけど思いつかない。

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毎回作ります。
味噌の風味が飛んで美味しくないですよね。

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>> 2 ご免なさい
もし良かったら教えてください
真似しますから。

もし余れば捨てる？
食べられないくらい風味が飛んでる？

• << 9 えーと、 夜に少し多めに作ってしまって余ったのは、私が朝飲みますけど、あえて作りおきはしないという意味です。 夜ごはん用のお味噌汁は、必ず作りたてを出します。 その方が美味しいし、そもそも余ってる事がないので。

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わざと次の日の分まで一緒には作らないけど、余ったら、次の日も、食べますよ。

作りおきは、味噌玉を作って冷凍してます。

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ピッタリ作りたい時は、味噌汁に使うお椀で計量。どれくらい水を入れるかを決めてます。
具が入ることを考慮し、お椀に入れる水は気持ち少なめ。
薄味を意識しながら作ります。
作る量が、少なければ少ない程、あっという間に濃くなります。

顆粒出汁を使うと調節が簡単です。
出汁入り味噌なら少しずつ入れながら味を近づけていく感じです。
煮干しは…調べる等、前準備が必要かもしれません。

過去、余った、ほうれん草と油揚げの味噌汁を使い、具を焼きそばに加え、汁はフライパンで煮詰めて豚肉を投入。このようなリメイクしたことがありますが、不味くはありませんでした。

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味噌は発酵食品だから腐りやすいけど、忙しい時は次の日の分も作って残りは冷蔵庫保存します。

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私も味噌汁は作り置きしたことないです。
出汁をとった段階で量が多ければ別の容器に移し、翌日の味噌汁や煮物などの別の料理に使えるようにしています。

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作り置きと残りは意味が違うような 残ったから出したのでしょう。

うちは朝に作り残れば その日の夕飯へ

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>> 3 ご免なさい もし良かったら教えてください 真似しますから。 もし余れば捨てる？ 食べられないくらい風味が飛んでる？ えーと、
夜に少し多めに作ってしまって余ったのは、私が朝飲みますけど、あえて作りおきはしないという意味です。

夜ごはん用のお味噌汁は、必ず作りたてを出します。
その方が美味しいし、そもそも余ってる事がないので。

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冬は多目に作って作りおきして翌日も食べられるようにします。
夏場は足が早く、痛むのが心配なのでその都度作ります。作りすぎたらタッパーに入れて冷蔵庫にいれます。

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うちは一度に2食分作ります。

24時間以上経ってなければ普通に食べますが…

２食目の方が味噌の味が染みて美味しいです。

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私も大きな鍋に2日分くらいたっぷり作りますよ。2日目も全然美味しく食べてますよ。

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狙って作り置きはしないですが、例えば前日に出汁だけ取っておいて、具も刻んで翌朝お味噌と具を入れて作るだけにしておくと朝がぐっと楽になります。

余った時は偶発的に作り置きになることはありますね。

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二食分を作って翌朝に食べます｡保管場所は冷蔵庫です｡

忙しいし､毎回作るのは
面倒くさいから。

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私は基本的に、大目に作って数日引っ張るタイプですね。めんどいもん。

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