干し柿について
祖父母の家に行くと必ず祖母が渋柿を干し柿にして待ってます。
ふと、疑問があり
祖母は物干し竿に吊るしていますが
屋根もなく雨が当たるのに
家の中に移動させません。
ず～と外に吊るしてます毎年です(^^;
熱湯にも入れてませんでした←数日前に知った話
ピーラで皮を剥き干す→放置
私は干し柿を食べたいとは思わず義理の弟に渡してましたが
こんな熱湯にも入れてない食べれるのか不思議な干し柿
大丈夫なんでしょうか？
熱湯に入れてなくても放置してれば干し柿になるのでしょうか(・_・)
そんな簡単に干し柿が出来るとは思えず祖母と口ケンカしてしまいました
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家も、母が干し柿を手作りしていました。
渋柿の皮を包丁で剥いて雨の当たらない風通しの良い軒先に吊るしていました。
白っぽい粉がふく迄放ってありました。
聞いた話では、干す前に皮を剥いた柿の表面に焼酎を塗ってから干すと良いとかいうらしいです。
天日干しなので、太陽の光で消毒も兼用です。
雨が降ったら一般的には取り込みますが、別に大丈夫だと思いますよ？
干し柿って高級品で高いんだよ？
昔は甘いものって貴重で、干し柿ってとてもありがたい食べ物だったそうです。
好みもあるので、食べる食べないは好き好きと思いますが、喧嘩をする必要はないと思います。
自分の場合は干し柿を作らないけどリンゴ酢に入れて室内で放置ですね！
これを半年放置すると甘酒みたいになるらしい。
途中で開けて嗅いだら本当に酒の匂いになってたし干し柿辞めてそっち造るのもありかもな！
毎年
干し柿しています
姑さんが剥いて
舅さんが括って湯を潜らせて
私(嫁)が竿に掛けます。
その作業が楽しかった(^_^)
今は一人で全部の作業をして干しています😓
此方は暖かいから
12月の半ば位にしようかな🍀
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