青椒肉絲のつくり方
青椒肉絲を作るとき、ピーマンがあればすぐできるタイプと、具材があればすぐできるタイプしかやったことがないのですが、料理初心者でもオイスターソースをかえば、それに具材で、青椒肉絲は作れますか?
あと、どうやって作るのが一番特ですか?ピーマンは家でとれるのでお金はかかりません
それと、祖母が歯が弱いのでピーマンやタケノコが固いと言います
でも最初に柔らかくなるまで時間をかけて焼こうとすると、油まみれになってしまいます
ピーマンも、水煮のタケノコも、普通は煮る必要はないけど、柔らかくするには最初に煮たらいいんでしょうか?
お肉は柔らかい肉で形も青椒肉絲っぽく細長く切れる肉はどの肉を選べばいいですか?いつもは豚肉で、なんとなく薄っぺらい柔らかそうなのを選んでますが、上手く細長く切れません
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すみません。主さんは料理が上手くないと考えて書かせて貰えばいいのかな?家庭料理としての青椒肉絲として主さんの意向に沿った感じで書きます。
先ずはお肉ですが、切りにくい場合、1番簡単なのは軽く冷凍しちゃいましょ。それだけで簡単になりますよ。
ピーマンを柔らかくするには切る方向を考えましょう。縦に切らず横に切る、繊維を切る方向で切ること。切ったら広めのお皿に広げてお水を少しかけてラップをしてレンチンしましょう。
タケノコを柔らかくする方法は家庭だと時間がかかりすぎて無理ですから、穂先タケノコを選んでください。穂先だとかなり柔らかいです。
そして調味料ですが、ベースはガラスープかパイタンが良いのですが、面倒ですから、香味ペーストを使っちゃいましょう。そこにオイスターソースでいいと思います。うちではりんごジュースを少し入れてますよ。最後にお醤油と胡麻油を垂らすとお年寄りにも食べやすい味になると思います。
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