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豚もつの臭み…

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匿名( ♀ )
12/12/18 18:45(更新日時)

豚もつ600グラム買ったのですが…


臭いが強烈で…

臭みを取る方法教えて下さい!


No.1890825 12/12/18 14:14(スレ作成日時)

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No.1 12/12/18 14:28
142 ( 30代 ♀ uo9I4 )

豚もつですか?
基本的にはニラとショウガと、料理酒と砂糖と醤油を入れたダシを水から入れて沸騰させてからモツをいれます

No.2 12/12/18 14:33
通行人2 

臭みは中についた脂です

お酒を入れたお湯で湯がいてから、一つずつ丁寧に中を指でこすって、脂などを落とします

その後で、好みの根菜と一緒に醤油や味噌仕立てで、ショウガやお酒も入れて煮込むと、臭みも消えて美味しくいただけます

急がないなら前日煮て一晩置き、翌日煮直すと柔らかくなってもっと美味しいですよ

No.3 12/12/18 15:23
社会人3 ( ♀ )

焼いているときにでる水分を捨てながらやくと✋臭みが抑えられますよ

No.4 12/12/18 18:45
匿名0 ( ♀ )

皆様、ありがとうございます!

早速参考にさせていただきます

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