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サラサラ➡ドロドロに💨

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お料理勉強中
08/07/08 02:29(更新日時)

カレー失敗😱 カレーライスのルゥが😣 カレースープみたいにサラサラになっちゃった😱 うちの家族はドロドロカレーが好み😣 ジャガイモをすりおろしたりはしたけどまだサラサラ😨 ルゥを足したらしょっぱくなりそぉ😩 ドロドロにする方法ありますか❓

No.880796　08/06/09 09:21(スレ作成日時)

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No.1 08/06/09 14:27
新米主婦さん1 ( ♀ )

水溶き片栗粉でとろみをつけちゃうとか・・・

No.2 08/06/09 15:06
洗濯ばばあ ( 40代 ♀ pF6B4 )

>> 1 小麦粉をこげないようにフライパンでいるようにします。それを水で溶いてだまにならないように入れます。

No.3 08/06/09 15:28
お料理勉強中0 

レスありがとうございます。 片栗粉でやってみても…なかなか😥 小麦粉でやったら結構ドロドロカレーになりました💨 たまにサラサラになっちゃうので なった時は小麦粉で調整しますっ😊 ありがとうございました🙇

No.4 08/06/12 19:35
幸せの使い ( 30代 ♂ LHoC4 )

内容を見る限り、市販のルーを使っているようですが。

いいんですよ！

ルーを足して！

僕のやり方は、材料に火が入って、状態が整ったら、まず、その水分をある程度とって、別にしておいて、ルーを鍋の方で溶かして、濃さを見ます。水分を抜いてルーを入れたので、濃いいです。
そこに取り出した水分を足していってちょうど良い濃さにします。市販のルーは、うまく出来ているもので、一切味を足すことなく、ルーだけで、丁度いい濃さの丁度いい味になる様に出来ています。よく、失敗してサラサラ。と言いますが、失敗の原因はルーを中心に考えないから。
煮込んでいる方の水分を中心に考えているからおかしくなる。
それじゃあ水分がもったいない？
カレーが美味しければ捨てても良くありません？
なんなら、とっておいて、何かのスープにしてはいかがでしょうか？

結構、盲点でした？

No.5 08/06/12 22:10
お料理勉強中0 

>> 4 そぉですよねぇ😱 結局 水分が多いからサラサラになるんですよね💦

ありがとうございます。

No.6 08/06/25 20:55
匿名さん6 ( 20代 ♀ )

私はジャガイモの他にカボチャも入れ、玉ねぎスライスの他に玉ねぎみじん切り、人参乱切りの他に人参すりおろし、りんごすりおろしなど…入れてると野菜から水分が出るので水は少なめにします。
私もドロドロが好きです！！
ジャガイモって味気ない気がするので甘味のあるカボチャはオススメです！

No.7 08/07/08 02:29
猫好きさん7 ( 10代 ♀ )

水分は少し少なめで、野菜が浸かるくらいで水の量を調節します☝野菜が煮えたら火を止めて少し冷ましてからルゥを入れたら多少はどろどろになりますね😉あとはジャガ芋を増やしたり玉ねぎを増やしたり、工夫してみて下さい😊

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