フレンチトースト失敗
世界一受けたい授業をみて、初めてフレンチトーストを作りました
失敗したのでアドバイスお願いします
昨日の夕方、卵、牛乳、砂糖を分量通り混ぜて、厚めの食パンに浸し、冷蔵庫に入れ、朝フライパンで焼きました
焼くときに、油をしいたのですが、焦げ付いて、なんか煙が出てしまって、フライパンのガスコンロの警告音?がなって火力が弱くなりました
表面は焦げ目がついたのですが、中はべちゃくちゃであまり熱くもなってなかったです
でもフライパンには茶色く焦げばかりでるし、煙まで出るし、これ以上加熱は無理でした
食べてみても、ほぼ、ただの牛乳卵砂糖を浸したパンで、気持ち悪くなりました
どうやって焼けば良かったのでしょうか
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本当にそのレシピであってるのでしょうか?私もフレンチトースト作った事ありますが、このレシピは失敗します。まず、パンは冷蔵庫に入れてはいけない。パンが湿気ります。卵乳だけど砂糖入れないですよ。パンは厚すぎず、6枚切りのものを使う。卵乳に浸す時間が長すぎる。1分くらいで十分です。あと、火力が強かったのかもしれません。
- << 8 私も番組を観ました 砂糖も入れてましたよ 私は朝、液にパンを着けておき(もちろん常温で)お昼に焼きました 番組内で皆さんが試食して美味しい!と言っていた様に出来たかはわかりませんが、今まで作っていたフレンチトーストよりはよく出来たかと思います 一流ホテルのレシピですから 主さん、皆さんの意見を聞いてもう一度試してみては
中までシミシミのフレンチトーストを作りたいのであれば、前の日から用意しなくても、パンはダブルソフトの厚切りにして、長めに漬ければプルンとした中身のフレンチトーストに仕上がりますよ。
弱火でじっくり、油じゃなくてバターで焼いた方が風味が良く仕上がります。残りの液は、焼き始めにパンにはみ出さない程度にかけても良し。(私はかけた方が好き)
蓋は無くて大丈夫です。
それでも焦げる様なら、砂糖の量を少なくして、仕上げに粉砂糖をこし器でかけると、焦げなくなります。
砂糖を入れると通常の食材より焦げやすくなりますからね。
砂糖を多少、少なく作り、ベーコンやウインナー(ほんの少し塩コショウ)と合わせて食べても甘塩っぱい感じの味わいで美味しいですよ。
(マックグリドルソーセージエッグみたいな感じの甘塩っぱさ)
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