料理がテーマの友情トーク

新しいスレ立てた

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(´▽｀)💐祝　新スレッド💐

ゆっくりのんびり優しい時間。。

足跡ﾍﾟﾄﾘ

• << 4 ミニたん🌠 ありがとう😃 前スレでは お返事書き切れなかったから新しいスレを立てたよ😃

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まゆたん💝 ミニたん🌠リオ🍧の 友情トーク

家庭料理がテーマだけど

なるべく多彩な料理を載せて行きたいです

私自身も得意ではない料理もある

もう少し本を見たりして作りたいと思ってる


🌏レストランの料理と家庭料理は違う


🌏レストランの料理は味にパンチがある 。見栄え重視。


🌏家庭料理は健康面を考えて作る


🌏うちの母が闘病生活をしていた2010年の初夏の頃は

入院が嫌で強引に退院して来た

そんな母の為に考慮して母専用のお抱えシェフとなって料理した


子供が体調崩した時はお粥を作ったりした

体調が悪い時の料理なんかも工夫して作った

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>> 2 (´▽｀)💐祝　新スレッド💐 ゆっくりのんびり優しい時間。。 足跡ﾍﾟﾄﾘ ミニたん🌠 ありがとう😃

前スレでは お返事書き切れなかったから新しいスレを立てたよ😃

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体調が悪い人を料理だけで治せるか、と思ったけど

病院での医療じゃないと治せないこともあった

2010年は実につらい年だった

大殺界のどん底の今年なんかよりもずうっと苦しくつらい年だった

母が入院が嫌だと言って強引に退院した

医者から許可が出ないのに退院した

体調の悪い母の為に考えて料理をした

母の家に泊まり込んでお抱えシェフをしていた

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母がずうっと具合悪いと自室にこもっていた時は何も作らなかった

ただ、突然、今すぐ食べたい、とか言い出すから困ったりもした


頼まれた買い物に出かけたら

ティッシュをそんなに買って！とか怒られた

遠くのスーパー行ったならあれもこれも買って来てくれないと、と怒られた


母の体調不良の原因は
胃カメラで食道を傷つけたからだそうだ

結局は次の通院で新たな胃カメラで治してくれた


新たな胃カメラで治る前は

吐き気とかに悩まされてた


私自身は例の恐怖症持ちだから

お抱えシェフとして料理や買い物や食器洗いぐらいしかしなかった

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母の体調不良、吐き気を食事で治してあげたいと思っていたけど食事で治せないこともあった

結局、次の通院で新たな胃カメラで治してくれた

そんなこともあったけど

子供が小さかった頃に体調を崩した時は
回復の為の料理をよくした

日頃から栄養のバランスを考えて料理を作ることは大切だと思ってる

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🌏妊婦の貧血の問題について🌏

私自身はうちの息子がお腹にいた時に貧血になった

比較的 小魚もレバーも食べて毎日歩いていた健康な妊婦だったけど

レバー食べても貧血は治らなかった


🌏それで出産🌏

出産後5日たって貧血治療薬を処方された

赤い錠剤…ヘモなんとかという薬

⚠危険⚠

⚠あれは処方されても絶対飲んではいけなあ⚠

♠その代わりに内科で貧血治療の点滴にしたほうが良い

♠私自身は個人病院で出産したけどあそこは良くなかった

♠最初にかかった杏林で産めば良かった


🌏出産から長い年月がたち、子供が高校生の頃、婦人病から来る重度の貧血になった

🌏内科で指摘された貧血で、あの貧血治療薬は絶対に飲みたくないと医者に言った

🌏内科と婦人科で半年以上かけて手術の前の治療をした


🌏あの危険極まりない貧血治療薬を飲まなくても、内科で貧血治療の点滴をするようになり、手術ができるくらいに貧血を治療出来た


🌏初夏の頃から手術に向けての治療を始めて翌年の２月に手術をした


🌏手術は成功し半年後に体の内部の傷も癒えた

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🌏食事だけでは貧血は治らなかった…自分の経験


⚠貧血治療の薬…赤い錠剤…ヘモなんとかという薬⚠あれは非常に危険⚠処方されても絶対に飲んではいけない⚠一人息子を産んだ病院で処方されて飲んで酷い目にあった⚠

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💚食事で治せるレベルの体の不調なら、ということで

体調不良の時の回復食なんかを書いていきたい


🌏お腹壊したり気持ち悪くなった時


♠水を飲ませて見て吐かなければ

徐々に重湯を飲ませる


♠重湯とは残ってるご飯を鍋に入れお水を加えて弱火で火にかける


♠重湯はお粥の水分の多いの

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♠ヤカンに湯ざましを作っておく

沸騰させたお湯を火からおろして冷ます

♠重湯を食べて大丈夫なら次の段階に進む

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♠回復食♠

重湯を食べれるようになったら徐々にお粥

そして消化の良い物をたべさせます


♠肉じゃが♠

豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、人参を鍋に入れて水をひたひたに

中火で火が通ったら弱火

醤油、砂糖、ほんだしで味付け



♠回復味噌汁♠

里芋、人参、大根、ネギを切ってお味噌に


♠お腹に優しい回復食です


♠リンゴ🍎のすりおろし


リンゴのすりおろしは消化に良いです

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♠風邪で39度の熱がある時

♠湯豆腐♠


♣豆腐、椎茸、長ネギ、白菜、白身の魚を鍋でゆでる


♣熱々のをゆずぽんと薬味(大根おろし、ネギのみじん切り)で頂く


♣熱々の湯豆腐食べて汗をかくと熱も下がります


♣私自身は39度の熱が出たらスーパーに買い物に行き湯豆腐を食べてそれから寝て治します

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🍀クッキングではないけど《熱のない風邪》はお風呂がいい

🍀何年か前だった

京都の三条に泊まって風邪を引いた

京都から新大阪経由で白浜へ行く特急の中で喉や気管支の不調


白浜に着いて 喉や気管支の不調はお風呂でと

お風呂屋さんのはしごをした

一日二回お風呂に入った日もあれば一日三回お風呂に入った時もあった


特に銀翠向かいの昔ながらのお風呂屋さんはお年寄りがよく来て熱いお風呂


お風呂の蒸気が喉や気管支に効く

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目が冴えてる夜の時間を有効に使って台所で家事をして
お魚煮てます


何とか出かける時間を捻出する為に出来る時に家事をします

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ぐっもーにん　りお

はば　ぐっでい🎵

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>> 16 ぐっもーにん ミニたん🌠
はば ないすでー

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⚠ごめんなさい🙏⚠
🙏実生活での色んな業務でマネージ出来ないので
一時的に閉鎖させてくださいm(_ _)m

🙏ごめんなさい🙏


👷実生活の業務がスムーズに進むようになり

余裕が出たら開けますので👷


🙏どうかご理解願います🙏

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⚠一時的な閉鎖をします⚠

🙏ごめんなさい🙏

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🌏このスレの基本は家にある材料で作る有り合わせ料理がメインの生活の知恵的なスレです


🌏🌏閲覧者でプロの料理を期待なさる方はこのスレでなくクックパッドやプロの料理人のサイトを参考になさってくださいませ🙇

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🌏🌏🌏現在はネット社会なので一度も作った事のない料理を利用本のレシピ丸写しで書く事は出来ますが

基本は一度でも作った事のある料理を中心にしたいと思います

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🌏🌏🌏🌏自分自身がやってみよう🎵 挑戦してみよう🎵 と思える料理をピックアップしてここに書く時もあるかと思います

💚その場合はこれから挑戦してみたい料理との説明は書きます

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📝久々に開けた

💙夕方は自宅にあった食材で夕食のおかずをこしらえることにした


💚ピーマンと玉ねぎは沢山あった


♦豚肉の薄切り肉は275ｇあった


♠じゃがいもは肉じゃがにするのには少なくて肉じゃがはやめた


♣ネギ、しょうが、ニンニクは自宅にあったので家にある食材で中華風のおかずにする事にした

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♦豚肉は醤油、砂糖、片栗粉につけて置く


💚ピーマンは縦四つ切り


♣玉ねぎはカレーの時の要領で切る


♠ネギ、しょうが、ニンニクはみじん切り

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♦豚肉をたっぷりのサラダ油で加熱する


♣大きめ中華鍋で玉ねぎを炒め、ピーマンを加えて炒める


♠ネギ、しょうが、ニンニクのみじん切りを加える


♦豚肉を加える


♣味付けは砂糖、塩、醤油

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肉じゃがは作る事が多かったけどマンネリなので

中華風の炒め物にして良かった

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じゃがいもは

ポテトサラダが個人的には好き

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ポテトサラダは


💚ポテト…ゆで易いように切っておく…いちょう切り


♠玉ねぎ…薄くスライスして水に浸す


♦人参…少なめでOK…いちょう切り


💚レタス…一口大にちぎる


🌏じゃがいもと人参はゆでて

レタス、玉ねぎを加える


💙味付けはマヨネーズ、レモン、塩



✏個人的には酢よりもレモン果汁のほうが好き

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⛳有り合わせ野菜で作った野菜炒め


つい先日、冷蔵庫にあった野菜で野菜炒めを作りました



🍀ほうれん草


♦玉ねぎ


💚ピーマン


♠長ネギ


💝ベーコン

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>> 29 ♣キャベツ追加

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🍀ほうれん草、ピーマン、キャベツ、玉ねぎ、長ネギを炒め易い大きさに切る…長ネギは斜めに薄く切る


🌏玉ねぎを一番最初にたっぷりの油で炒め、ピーマン、キャベツ、ベーコン、長ネギ、ほうれん草の順に加える


🌏味付けは醤油と塩

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🌏食材の買い出しの時に日持ちのする野菜は買っておく


🌏ピーマン、玉ねぎは常温保存可能


💝ハーフベーコンは野菜炒めの時に入れると相性抜群


💚キャベツは野菜炒めにしても美味しいし味噌汁にも良い


♠玉ねぎも新玉ねぎやレッドオニオンはサラダに良い


🍅トマトはパスタ料理やサラダに…我が家の家族はトマトの料理好きです


💚レタス…レタスがメインのグリーンサラダやポテトサラダに

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📓🍴シンガポール航空の機内販売の料理レシピ本が二冊あります


📓🍴英語と中国語で書かれたレシピ


♠少しだけ試してみたのもあり


♠シンガポール航空の機内誌のシルバークリスに昔～載ってた海南鶏飯のレシピも興味深かったです

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♠シンガポールで食べたあんな料理やこんな料理


♣魚の蒸した料理…スティームドガルーパ

まなかつおが近い魚なのかな


大きなお皿にまるごと一匹

香草と一緒に蒸してあったお魚

思い出深い料理だった


♋カニのチリソース ……チリは唐辛子……だけどそこまでからくなかった記憶が

🌴🌴シンガポールの街中からは車で20分ぐらいで郊外のイーストコーストへ


🍴🍚♓イーストコーストにはシーフードレストランが軒を連ねている


🍴🍚♓その中の一角の有名店『ロングビーチシーフードレストラン』にて

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♠シンガポールで食べたあんな料理やこんな料理

海南鶏飯…ハイナンジーファン

ハイナニーズチキンライス

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⛳🍴海南鶏飯🍴のレシピ⛳
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これも旅先で食べて自宅で作るようになった料理です
本式のはチキンブイヨンでご飯を炊き、食べる時のタレもハイナニーズチキンライス用のタレを用意するらしいのですが我が家流に簡素化したレシピを書きます
【材料】鶏肉
生姜 ネギ
胡瓜 トマト
レモン しょうゆ
ニンニク



【作り方】
鶏肉はネギと生姜を一緒にゆでます
タレはレモン汁としょうゆに生姜とニンニクのすりおろしたものを混ぜます
好みで唐辛子をみじん切りにしたのを混ぜてもいいです
ゆでた鶏肉をタレにつけて ご飯と一緒にいただきます
胡瓜とトマトは鶏肉の付け合わせです
♠海南鶏飯はハイナンジーファンと読み、ハイナニーズチキンライスとも呼ばれてます



💚ご飯はチキンストックで炊く
💚我が家では普通に白いご飯で食べてるよ


はるか昔に書いた日記
♠鶏肉をゆでてタレにつけて食べるだけ
♠鶏肉をゆでる時に生姜とネギを鍋にいれる
♠火が通ったら鶏肉をお皿に盛り付ける
💙タレは レモンと醤油に 生姜とニンニクのすりおろしたのを混ぜる
💚三つ葉やキュウリやトマトを鶏肉に添えるといろどりも鮮やかに

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🍀海南鶏飯で鶏肉をゆでたスープはチキンストックとしてあくを取る


🍀スープは長ネギを加えて中華風コンソメスープとしてチキンライスのお供にもなる

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♠シンガポールで食べたあんな料理やこんな料理


『ホッケンミー』


焼きそばタイプとラーメンタイプがあるけど

焼きそばタイプを紹介します

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🍴ホッケンミー🍴
__________________
💚シンガポール料理～ホッケンミーです
💙旅先で食べた料理を自分なりのアレンジで作る事があります。日記に書いてみる事にしました。
ホッケンミーはラーメンのように麺がスープに入ってるのと、焼きそばのようなドライタイプのものがあります
💜食べた事のあるドライタイプのレシピを紹介します



★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

🍴ホッケンミー🍴
__________________
【材料】
焼きそば用の麺
細いうどん
海老(ブラックタイガー)
ソーセージ
豚肉
もやし
ニラ
万能ネギ
【作り方】
海老はカラを取って豚肉は一口大に切ります
もやしは洗ってニラと万能ネギは４㌢位に切ります
ソーセージはナナメに切ります
ソーセージと海老と豚肉を炒め
野菜を加え
麺を加えます
味付けはしょうゆと塩です


♠食べる時にライムと唐辛子をかけて食べますが我が家では用意しません
たまに思い出して作る事があります

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ホッケンミーを食べたのは
スコッツロードのアジアホテル
亞洲大酒店…と中国語表記で書く
古いホテルだけどここのコーヒーハウスのホッケンミーはおいしかった
🌏旅先で食べた料理でシンガポールの湿気を含んだムワッとした空気とローカル珈琲の香りを思い出す

スコッツロードは原宿でいうと明治通りかな
オーチャードロードが原宿でいう表参道
🌏スコッツロードとオーチャードロードの交差点🚥に
『クロスロードカフェ』がある
オープンカフェで飲み物を飲みながら街行く人々を眺めながら休憩できる

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♠シンガポールで食べたあんな料理～こんな料理

『フィッシュヘッドカレー』


魚の頭のカレー


これはから過ぎて半分も食べられずギブアップ

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♠シンガポールで食べたあんな料理～こんな料理『スチームボート』

シンガポール風の寄せ鍋です


♠肉は豚肉、牛肉、鶏肉が入ってる


💚野菜はほうれん草やキャベツや白菜


♦スープはチキンストック


🍀色んな食材を入れて最後に卵を入れる

💚食べ易くてとてもおいしかった

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アジアの料理は日本人の口に合う

けどタイのカレーは私はイマイチだなあ
うちの息子は好きみたいだけど

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シンガポールやマレーシアで食べたローカルのカレー

唐辛子多すぎる

胃がピリピリします

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明日はひょっとすると旦那と出かけるかも

まだ行き先は未定

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今日は買い出しに出かけて旦那の好きな料理でも作る予定

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旦那と二人の食卓は鶏の水炊き

大根おろしと万能ネギのみじん切りをたっぷり用意してポン酢で

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本の写真で見た伊豆の稲取の金目鯛のしゃぶしゃぶは美味しそうに見えた

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金目鯛は漁港のそばでしか手に入らないけど

お魚のしゃぶしゃぶは美味しそう

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昨夜作った中華はちょっとオイリー過ぎた

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