皆様教えて下さい

和洋中の馴染み定番が絶対的に美味で…昔ながらのコロッケの揚げたて立食が出来る店舗

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野菜中心メニューで味が濃すぎず、副菜としての量が丁度良い。かつ衛生的

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普通以上の味でできていれば満足しちゃうから特段「あのスーパーで惣菜を買おう」と思うことはないからその時立ち寄った店で買うかな。

普通に出来ていればどこのも大差ないんだよね。一口食べて違いが明白なのが分かるくらい美味しく出来ていれば別だけど。

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まず目玉の商品との相性かな。
唐揚げとか揚げ物は、最近のコンビニでもそこそこ美味しいから、煮物系が美味しいと通うと思う。
あと、冷めても再加熱しなくても美味しく食べられたら最高。
気まぐれで普段買わないイカリングを買ったら、冷めてると固い輪ゴムだったので、その店自体の利用が減った。

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バイキングだけはやらないように。
この前、食中毒の事件があったからね。

全部、パック詰めがいいですよ。

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お惣菜って味が濃いし、なにより発色剤やら防腐剤、化学調味料等の添加物が色々と入れてあるというのが分かってるのでめったに買いません。
子供にもあまり食べさせたことがないです。
特にスーパーのお惣菜は売り場からの古い食材を加熱調理しているところもあるし、そもそもあまりおいしくない。

こういうお惣菜屋さんでなければ買いたいです。

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うちの近くのスーパーではアジフライが凄く人気ですよ。

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惣菜屋大体に当てはまる事。
揚げ物類の天ぷらで具にまとってる衣がバサバサでかいのが嫌で天ぷらは買いません。
薄いのが上品かと。
エビフライも食べてみると詐欺かと思う位海老がちっこい。
衣で誤魔化している。
以下スーパー◯◯。
それ以外の揚げ物もすべて油がしつこい感じなのでそこでは買いません。
胃腸が消化不良している。
それと惣菜の中でもレバニラだけ周りのスーパーより格段に旨い。
レバ臭さを完全に抜いていて炒める前にひと揚げしている手間が分かる。
しかし付け合わせのニラとモヤシがハリがなくクタっとなり過ぎな点が残念。
あれさえ無ければ完璧なのに。
以上、ご参考までに。

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客層に合ったものを販売する必要があるので、必ずしも参考にはならないと思いますが、
田舎なら老人向けか、普通の家族向けかに分かれます。

老人向けスーパーはカレイ、サバなどの魚の煮物、
根野菜(大根、人参＋たけのこ、しいたけ、昆布など)の煮物や、麩の煮物が常にありますが、
一般向けだとそういう商品数が少ないか、置かれていないスーパーがあります。
つまり、年配の人間は歯が悪いなどの理由や、味付けが濃いのは食べられない。と言った理由で、
味付けが薄かったり、味付けが薄い場所が意図的に存在する煮物類を好みます。
年配層にとってはそれが魅力的にうつる人も居るわけですね。

だからスーパーがどういう客層かが分からないと難しいですね。
無難な客層なら一般向けですが、
私の住んでいる田舎の地域では、質ではなく、とにかく安いのが求められています。
上記の年配層の店は高いから私は買いにいかないです。

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レス者にお礼の一言すらないんですね。
そんなんで接客は大丈夫ですか？

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ああ、そういえば、主さん、自分の足で調べようとか思わないわけ？

全国、津々浦々回ってみたら、自店でどのような惣菜が好まれるか。

わかるんじゃない？

なんでもかんでも、ネットで調べようとか考えないことだよ。

自分の感覚を信じて旅に出よ。１０キロ太る気で行ってこい。

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