お弁当の副菜
今春から息子が高校生で、お弁当が必要になります。
メインは晩ご飯から取り分けする予定ですが、副菜に悩みます。
料理はあまり得意ではなく、晩ご飯はメインとサラダとお味噌汁。自分のお弁当は晩ご飯から取り分けたメインと冷凍食品。以上終了ってところで、運動会のお弁当なんかは3段のお重がぎっしり埋まるぐらい頑張ってましたが、毎日のことで同じものばかりは入れられないとなると、どうしていいやらな状態です。
希望は1~2週間で前日とは被らないような取り合わせになり、彩りも考慮した副菜を、休日に小分け冷凍したいですが、自分で思い付くのはきんぴらごぼうぐらいで、ネットで見ると私にはハードル高いお弁当ばかりです。
副菜の作り置きのアドバイスや、料理本やサイトなど、教えてくださいm(_ _)m
うちはワンパターンです。
ほうれん草、インゲン、人参、モヤシ、ゴボウ、など茹でて小分けにして冷凍してあるものを、ちょっと調味料かけて詰めるだけとかも多いです。
ごま和え、おかか和え、梅肉和え、マヨ和え、マヨ醤油和え、ツナマヨ和え、ナムル、ポン酢和え、ゴマポン和え、甘みそ、とか。
あるいは、キャベツ、えのき、ほうれん草、モヤシ、アスパラ、レンコンなど、ベーコンと炒めたり、カボチャ、ナス、レンコン、など多めの油で焼いてめんつゆに浸したのとか。
あと常備菜なら、ひじき、人参しりしり、無限ピーマン、など。
- << 4 ありがとうございます! ワンパターンと言いつつ、食材と味付けの組み合わせを変えたら、結構なパターンが出来そうですね。 しかも全部下拵えも簡単で、私でも何とかなりそうです。 人参しりしりと無限ピーマンは初耳でしたけど、簡単で彩りも良くていいですね。 次の休みに作り置きします。 他にも何か思い付いたらまた教えてください!
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