もやしの芽
もやしの芽は普通取って食べるものですか?
義母にとらなきゃダメと言われてめんどくさいです。今までそのまま食べてました
タグ
*****以下転載*****
健康に良い免疫力を高める食べ物 もやし
薬効:疲労回復 便秘 滋養強壮 肝機能高進
もやしは、マメ科の種子を水に浸して、暗所で発芽させたものです。
季節を問わずいつでも作れ、味も良く栄養的にみてもすぐれていることなどが上げられます。
農薬や肥料を使わない清浄野菜。見逃せない利点。
原料の豆は、大豆、緑豆のほか、近年は安価で栽培しやすいブラックマッペ(ケツルアズキ)を用いることが多くなってきました。ふつうもやしと呼んでいるものは、緑豆やブラックマッペですが、朝鮮料理のナムルでおなじみの、頭に大豆のついた大きめの大豆もやし、糸のように細いアルファルファも、もやしの仲間です。もやしは茎が白くて太く、しっかりしているものが良品です。
茎が黒ずんでいたり黄色っぽくなっているものは避けましょう。とくにひげ根の部分の変色に注目して選びましょう。
豆もやしの場合は、豆が小粒でよくそろっていること、茎が太くて純白なこと、もやし特有の香りがあることなどが、よいもやしの条件です。
料理に使うときは、面倒でもひげ根を処理したほうがおいしくいただけます。
なお、切ったあと水に長く潰けておくと、せっかくのビタミンCが水に溶け出してしまいますから早めに調理するよう注意しましょう。
保存する際は、冷蔵庫。
もやしの栄養と効能
もやしを栄養面からみると、ビタミンC やカルシウムを多く含むことがわかります。
豆の状態では含まれていなかったビタミンCが、発芽することによって作られ、アミノ酸の含有量も増加します。
また、ふつうのもやしにはビタミンA効力はありませんが、アルファルファには含まれています。中国では昔から、豆もやしは夏バテ対策のスタミナ食として、また疲労回復や滋養強壮の食べ物として、珍重されてきました。
ナムルは、風味がよいので食欲増進にもつながり一石二鳥です。豆もやしには、肝臓の機能を高める効果があります。またビタミンCも肝臓の働きを助けるので、ふだんから酒量の多い人やタバコを吸う人は、もやし料理を常食すると良いでしょう。
加熱しすぎないことが栄養を効果的に摂るたまの重要ポイントです。
もやしは食物絨維が多く、常食すれば便秘の症状も改善。また、植物性たんぱく質食品で、脂肪の代謝を促すビタミンB2も含まれているので、ダイエットにも効果的です。
教えてご相談総合掲示板のスレ一覧
疑問・相談・質問全般はこちら
- レス新
- 人気
- スレ新
- レス少
- 閲覧専用のスレを見る
-
-
人の多いとこで道を譲ってはイライラ3レス 110HIT 相談したいさん
-
アドバイスお願いします!1レス 96HIT 主婦さん (30代 ♀)
-
中学生がプリペイカードを1人で買ってもいいですか?7レス 207HIT 学生さん (10代 ♀)
-
日本人の子供はとても依存的なのはなぜですか?15レス 310HIT おしゃべり好きさん
-
スパゲッティ9レス 156HIT 教えてほしいさん
-
お小遣いは自由に使うべきじゃない?
そうかな? 横からですが。私は10さんに賛成です。お小遣いって子…(匿名さん5)
13レス 252HIT 学生さん -
人の多いとこで道を譲ってはイライラ
ネットで買ったら?(匿名さん3)
3レス 110HIT 相談したいさん -
スパゲッティ
よくそんな食えるね。全然いいよ。(匿名さん9)
9レス 156HIT 教えてほしいさん -
日本人の子供はとても依存的なのはなぜですか?
母親がそんなんじゃ娘もどうなるか心配だな。(匿名さん15)
15レス 310HIT おしゃべり好きさん -
好きなアニメあったら教えて!
進撃の巨人 コードギアスも面白いと思う ただ進撃の巨人は、長い…(凛々)
28レス 356HIT 張俊 (10代 ♂)
-
-
-
閲覧専用
発想が飛躍しがち?な友人14レス 182HIT 匿名さん (20代 ♀)
-
閲覧専用
お葬式の費用、親にお返ししたい6レス 120HIT おしゃべり好きさん (30代 ♀)
-
閲覧専用
友達に会いたくないw12レス 156HIT おしゃべり好きさん (30代 ♂)
-
閲覧専用
ママパパ付きあい14レス 344HIT 相談したいさん
-
閲覧専用
女性経営者、子持ち子なしどっちがすごい?8レス 160HIT おしゃべり好きさん (30代 ♀)
-
閲覧専用
ママパパ付きあい
そんなに話しかけて欲しい、雑談したいと思っているなんて。居合わせたら気…(匿名さん14)
14レス 344HIT 相談したいさん -
閲覧専用
発想が飛躍しがち?な友人
ご丁寧に返信までありがとうございます。 ついさっき、これまた意味…(匿名さん0)
14レス 182HIT 匿名さん (20代 ♀) -
閲覧専用
お葬式の費用、親にお返ししたい
ありがとうございます。旅行良いですね。違う形でお返ししていきたいです。(おしゃべり好きさん0)
6レス 120HIT おしゃべり好きさん (30代 ♀) -
閲覧専用
女性経営者、子持ち子なしどっちがすごい?
女性経営者に対して、子供がいるかいないかで見方が変わるなんてことはない…(匿名さん8)
8レス 160HIT おしゃべり好きさん (30代 ♀) -
閲覧専用
友達に会いたくないw
ごめん、遅くなった!そんで一括で申し訳ない! わかる人居て良かっ…(おしゃべり好きさん0)
12レス 156HIT おしゃべり好きさん (30代 ♂)
-
閲覧専用
サブ掲示板
注目の話題
-
いじめなのか本当に息子が悪いのか
小学4年生の息子の母です。 息子が学校で同じクラスの女の子のお尻を触ってしまうというトラブルがあり…
72レス 3252HIT 教育に悩むママさん (30代 女性 ) -
私が悪いのですが、新入社員に腹が立ちます。
中間管理職です。私が悪いのですが、腹が立つので聞いてもらいたいです。 新入社員の部下が試用期間が終…
13レス 396HIT おしゃべり好きさん (30代 女性 ) -
言い方とか、誹謗中傷等したりはやめて下さい。原因はなんだろね
腰痛になり整骨院通い始めたんだけど 相変わらず、行けばまぁ治るんだけど休みの日(病院が休み、自分も…
29レス 479HIT 聞いてほしいさん -
ひねくれてますか?
母親から愛情を受けずに育ちました。 日常生活はめちゃくちゃ、人間関係を築けず、で大人になりました。…
24レス 876HIT 心の病気さん -
私の人生観、おかしいですか?(長いです)
30歳を過ぎ、自分の考えに疑問に思うことが増えたので、聞いていただきたいです。 私は20歳を過…
14レス 398HIT 相談したいさん - もっと見る