甘くて辛いカレー

具材を炒める時に、粉のカレー粉を少々

後は、お好きなカレールーで…

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辛口ルーで煮込み時にハチミツ入れると甘さもあり辛味も楽しめるカレーになります
玉ねぎはよく炒めたほうが美味しいけど、甘みになりますよね
辛さはルーによって違うから…
(箱に5段階で書いてありますよね)
好みで調整してくださいね

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甘口カレー＋豆板醤で美味しいカレーが出来ます。


豆板醤は後から効いて来るからぴったりのカレーだと思います。

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以前、甘口が好きだけれど、カレーらしい辛味も欲しくて、試したのが、甘口カレーに玉ねぎを横切りに大きめに刻み、数は多めに入れたような？他の具材めやや多めで大きめ。
他に鷹の爪もいれて（出来上がってから取り出しましたが）、甘いけどカレーのスパイシーな辛味も引き立ち「甘いけど辛い！この味が食べたかった！これぞカレー！」と食べて満足しました。
中辛好きにも食べさせましたが、高評価でした。

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玉ねぎはかなり
焦げ色になるまで
炒めて辛み出ます。辛さ調整は玉ねぎの量です？
後は隠し味はチョコレート＆蜂蜜
酸味でまろやかにするにはマヨネーズ？
食べる時にお好みでマヨネーズの酸味が口当たりをまろやかにします。

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細かく切った玉ねぎを炒めるときに黒糖を加えています。目安は玉ねぎ２個黒糖２㌢角を１個。

ルーはジャワ中辛と特売の甘口（バーモントか熟カレーが多い）を混ぜてます。

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ありがとうございます。

今日、作りました。
先日よりは美味しく出来ました。
私は後味辛かったんですが(^_^;)
彼には懐かし味と言われました。

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甘口ルーで作り、粉唐辛子、黒胡椒でパンチを効かせるのがオススメです！
私も辛いの苦手なんですが、これだとヒーヒー嫌な辛さじゃないんですよね☆

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