鶏むね肉でメイン料理

チキン南蛮。

私は火の通りのいいように１口サイズにそぎ切りしてから揚げます。

タルタルソースも手作りすると美味しいですよ。

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胸肉でも テリヤキ作れますよ。あとチキンカツにしてカツ丼

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早速ありがとうございます。

チキン南蛮にチキンカツですね。
参考にしま～す。

２番さん、むね肉でテリヤキでもおいしくできますか❓
パサついちゃうかな～と思って…。

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ﾓﾊﾞﾚﾋﾟなんですが
◇鶏むね肉とポテトのチリソース by まほねぇ様
レシピID:616394
http://m.cookpad.com/recipe/616394


私もたまに作るんですがとても美味しいですヾ(^▽^)

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にんにく味噌漬。

すりおろしたにんにく、味噌、酒、砂糖、しょうゆ、みりんに漬け込んで焼く。
そぎ切りにして下さい。

柔らかくてパサつかずおいしいです。

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味噌＆マヨネーズにすりおろしたにんにくに漬け込んで、焼く。


簡単でおいしいです
(^q^)

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酢豚ならぬ酢鶏にする。
野菜もたくさんとれておかずになる。

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ようするに モバれぴ で調べろということ!?

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塩麹をつけて焼くだけよん👍あらまぁ～ジュ～シでめっちゃ美味しいです(笑)超簡単

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わ～い🙌
たくさんのレシピありがとうございます。
どれも美味しそうです。
漬け込むのが良さそうですね😉

とりあえず、にんにくと味噌は家にあるので、今日はこれで💡

別の機会に作ってみたいので、まだまだレシピお待ちしていま～す。

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ピカタをつくってオーロラソースはどうですか?

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炒める時は片栗粉をまぶしてから。
茹でる時は観音開きにして水から入れ、沸騰したら蓋をし火を止めて、余熱で冷めるまでほったらかしに。。

柔らかく出来上がりますので、試して下さい

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ﾁｰｽﾞﾁｷﾝｶﾂ｡今日のお昼に作ったけど美味しかったです！ちなみにﾓﾊﾞﾚﾋﾟで調べました(´∇｀)

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さらにありがとうございます。

とても参考になります。
もも肉より安いし、むね肉料理いいですね💡

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肉に塩コショウ
したら
蒸します。

出来上がったら
すり下ろした大根
ニンニク、醤油
でタレを作ります。
自分の味付けで🆗

肉にかけて出来上がり。


簡単 美味しい一品
ですよ
お試しあれ

蒸すので柔らかいですよ✌

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塩、コショウ、ニンニク、オリーブオイルに３時間ほど漬け込んでから、チキンカツにするとパサつかず臭みもないジューシーなのが出来ますよ。

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鍋にフォークでつついて下処理した肉を皮を下にして入れて、醤油を70CCと蜂蜜を70G(1:1の割合)入れて火にかけ、中火で8分煮る(焦げに注意)


火を止めて鍋を新聞紙(2枚重ね)で包み、更に大きめのバスタオル(2枚重ね)で包み、30分くらい放置したら、鶏肉の蜂蜜煮の完成。

タオルの代わりにフリースの膝掛けなどがあればそれでもOKです。


残った汁で大根やごぼうなどを煮ても美味です。


ちなみにムネ肉でもモモ肉でもいけます。

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レシピではないんですが…

鶏むね肉は、火を入れる前に常温に戻すとよいです。

加熱時間が長いとパサつきやすいので、冷蔵庫から出してすぐ火にかけるよりも、

しばらく室温においてからの方が短時間で加熱できるので、パサつきにくいです。

参考までに😁

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照り焼き食べた事あるけど、鶏むねが美味しいと思う料理ってあまりないなぁ。
カレーなど、パサつきを生かした料理は？棒々鶏とか、フレーク状にして大根などと煮てみるとか。

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それか、から揚げ、チーズフライ、カツ、てんぷら。
モモ肉じゃあ、油っぽ過ぎる。

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いや～本当にありがとうございます☺

お得情報満載✨
このスレ立ててよかったです。

私、実はむね肉あんまり好きじゃなかったんですよね。パサパサしてるイメージがあって。
でも、みなさんのレシピ参考に、色々作ってみたいと思います☺

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叩いてそぼろにして坦々麺もありかも。
胸肉の冷しゃぶも美味しいですよ、胡麻ダレ、ポン酢。冷し中華や冷し中華素麺、サラダも美味しい。

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棒棒鶏とか？

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私も南蛮漬けにするな タルタルつけるとカロリー凄いから💧

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塩麹があれば「鶏ハム」がつくれますよ😃

むね肉を火が通りやすいように薄く開いて、塩麹を全体に塗って10～15分置く。

ラップを広げて皮目を外側にして縦長に巻いた肉を包む。
この時、ラップの端を中に折り込むようにぴっちり包む。

肉が完全に浸るくらいの沸騰したお湯に10～15分漬け、時間が経ったら火を止めそのまま25分くらい置く。

切り分け、バジルソースやマスタード、ワサビ醤油で食べると美味しいです🙋

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薄切りにして、ラーメンの具にしてもさっぱりしてて意外と美味い。

南蛮漬けは確かに美味しい。

むして梅やしそで和えても、それをカツにしても。

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南蛮漬けが２票🍖

ところで、南蛮漬けとは、揚げから甘酢に漬けるやつでしたっけ❓❓

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>> 27 そうだと思います。テレビで２時間位冷蔵で漬けておく、と言っていたので、楽な料理ではないかもしれません。

てり焼きができない訳ではないのですが、個人的に好きでなかったということで。油っこい照り焼きなら意外と美味しかったかも？

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>> 28 返信ありがとうございます。

楽な料理ではなさそうですね。😂
特に「揚げる」という行程が私にとっては難しい💦

ズボラな私は、「煮る」「焼く」が好き😚

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揚げると言うよりも気持ち多めの油で一口大にし、片栗をまぶした(塩コショウ済み)むね肉を焼いて 後はスライスした玉ねぎ人参、ピーマン とつけ汁お酢と醤油、七味を入れるだけ

フライパンで漬け込んでしまっても良いので手抜きできますよ😄🎵

冷えても美味しいし 温かいままでも美味しい そこら辺はお好みで…

甘いのは好きじゃないから私はツケダレに砂糖入れません😉✋✨

夏場は酸味が効いててダルくなった体にさっぱりいただけます❤

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>> 30 ほ～😲
それならできるかも⁉🍖

勉強になります。
今度挑戦してみよ～☺

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