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カレー

レス13 HIT数 2089 あ+ あ-

あかね（ 20代 ♀ Wclt ）
14/05/26 18:48(更新日時)

みなさん、カレーには何を入れますか？
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、肉は定番ですが、隠し味でこれ入れるとおいしいとか、いろいろ教えて下さい。
カレーの水が多く、いつもかたくしようとカレー粉をたすと辛くなってしまったりうまくいきません。じゃがいもをすりおろしたり、片栗粉を入れた事もあったけど、ダマになったり、つぶつぶが残ったりとうまくいきません。おいしいカレーの作り方教えて下さい。

No.1951690　13/05/19 23:09(スレ作成日時)

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No.1 13/05/19 23:46
旅人1 

市販のルーを使ってるなら、先ずはその箱に書いてある分量と手順通りに作ってみましょう。

それに慣れてから、少しずつアレンジをしていくと良いです。


例えば、肉類で変化をつける
鶏もも肉
(表面はこんがり焼き、出た余分な油はペーパーで拭き取る)
挽き肉
豚肉(かたまり、薄切り)シーフード
など

普通に作ってトッピングで変化をつける
ごま、ナッツ、レーズン
素揚げ野菜
ソーセージ
など

野菜で変化をつける場合は、基本の分量に加えてく感じで
キノコ類、コーン、なす、トマトなど
青い野菜は下ゆでしたものを一番最後に


隠し味はさりげなく
(慣れないうちは一つずつ試しましょう)

すりおろしにんにく
すりおろし生姜
ケチャップ
醤油、ウスターソース
牛乳
すりおろしりんご
ブイヨン、コンソメ
など

No.2 13/05/19 23:57
通行人2 ( 20代 ♀ )

少しゆるいカレーになったら マーガリンかバターを少しレンジでチンして柔らかくして それに小麦粉を加えてよく練ったのを カレーにまぜて溶かすと辛くならないし、ダマにならずにほどよくトロみがついて、更に風味がアップしておいしいですよ〜😊🎵

No.3 13/05/20 00:05
匿名3 

前に隠し味でダークチョコレートを入れてみたらすごくおいしかったですよ✌

No.4 13/05/20 00:09
ヒマ人4 

クミン　シナモン　ガラムマサラ　
コーヒーを少々　リンゴ　ハチミツ　チョコレート。

を自分好みにいれてるかな。

No.5 13/05/20 02:53
名無し5 

ニンニク

No.6 13/05/20 09:28
匿名6 ( ♀ )

具を炒める前に、クミンシードを油に一番最初に入れてから、、後はレシピ通り、、
これだけで市販のカレールーがランクアップしますよ。

No.7 13/05/20 10:22
名無し7 ( 30代 ♀ )

ツナ缶
コンソメの素
ニンニク
入れてます。

No.8 13/05/20 20:24
社会人 ( 50代 ♂ NZE5Ve )

俺個人的には辛みを出したいから一味唐辛子を入れるけど、辛いのが嫌ならヨーグルトとか蜂蜜とかいいかも？

No.9 13/05/20 20:26
ヒマ人9 ( ♀ )

トマト美味しい♪

No.10 13/05/26 21:15
あかね ( 20代 ♀ Wclt )

みなさんありがとうございます。
いろいろあってビックリですが、一つづつ試してみようと思います。

No.11 13/05/26 21:36
黒子犬 ( 20代 ♀ vizE4 )

私は市販のカレールー規定量いれさらに大量の玉ねぎ 人参 かぼちゃ ソテーしたほうれん草をいれました 安いこくまろカレールーだったのですが野菜の旨味がでておいしかったです😍 鍋一杯につくったのですがすぐになくなりました

No.12 14/03/12 13:55
名無し12 ( ♀ )

シチューのルーを１かけ。まろやかになって美味しいよ。

No.13 14/05/26 18:48
通行人13 ( ♀ )

オーロラソース入れるとまろやかでおいしいョ( ˃ ᵕ ˂ )

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