チャーハン

火力の問題が大きいと思います…中華鍋をよく焼いてから始めて 気長に焦がさないように炒めれば パラパラ感がでますよ

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自分の作るチャーハンは 割と強めの火でやると美味く出来てます。

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出来れば フライパンより中華鍋を使って！ そして最初から最後まで 強火

中華鍋の半球の 形を利用し 大きく振り 空気に触れさせ 鍋底に ジャッと焼き付ける感じで
一番最初に 卵入れますよね？ 油を十分に熱して
卵を入れたら 直ぐに膨れるくらいに…
それから経験からも冷やご飯は🆖、温かいご飯で 作りましょう！

終止手早く 我が家は ３分もかかりません。
パラパラです。

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永谷園⁉チャーハンの素は 美味しく出来ますよ。😃

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米を変えれば良い
高価な良い新米だと、上手くできない
時間をかけて作ると粘りが出る
冷蔵庫に1日以上保存した米なら普通に食べる米でも水分が抜けて上手く行く

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簡単なのはマヨネーズをご飯にまぜておいて✋炒める パラパラになりますよ


あと失敗するとしたらフライパンの中に一度にご飯を入れすぎているのでは？

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私は､料理人です。
4と5の方が正解です。
やり方は､色々あります。
答えは､終わり良ければ全て良し。

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皆さん ありがとうございますo(^-^)o

味もですがベタベタとサラサラの間のチャーハンしかできず
毎回イライラします
(^_^;)
火力かもと思いました。パラパラのコツがわかれば
ご飯は温かいの冷たいのの両方でできるように試してみます

挑戦あるのみですね
(*^o^*)

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