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炊き込みご飯の照りついて教えて下さい。

レス6 HIT数 8659 あ+ あ-

お料理勉強中（ ♀ ）
11/01/04 19:34(更新日時)

炊き込みご飯について質問なんですが、スーパー等で売っている炊き込みご飯の様な、お米一粒一粒に照りを出すにはどうしたらよいのでしょうか。。

因みに、照りを出すにはみりんがよいとされていますが、何度やっても照りが上手く出せません…

料理初心者なので、分かりやすく教えて頂けると有り難いです。

よろしくお願いしますm(__)m

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No.1497886　11/01/03 08:04(スレ作成日時)

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引っ越しの退去費用が安くなる可能性があります！

No.1 11/01/03 08:29
猫好きさん1

鶏肉や油揚入れて炊き込むとてりでます。
キノコや根菜類だけだとでませんね。
油入れると照りでるとおもいます。

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No.2 11/01/03 15:22
お料理勉強中0 ( ♀ )

>> 1 お早いレスありがとうございます。

早速作ってみたいと思います！
凄く助かりました(^^*)

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No.3 11/01/03 22:46
料理大好き3 ( ♀ )

半分だけでも、もち米を入れるとつややかになりますよ。

おこわって、冷めてもツヤツヤですよね？おこわはもち米100%ですが、もっちりし過ぎかなと思うなら、お米ともち米半々で大丈夫ですし、簡単ですよ。

特に難しいことはなく、普通にお米ともち米合わせて洗ったら、気持ち長めに浸水させていつも通り白米コースで炊飯器で炊くだけです。

おこわほど重たくなく、美味しいですよ。

良かったら試してみて下さい。

<< 5 レスありがとうございます。詳しく書いて頂きありがとうございます。そう言われてみると、そうですね！おこわって艶やかでキレイです。今までは翌日の事も考えてもち米の量を抑えていたのですが、艶やかに炊き上げるにはきちんと入れる意味があったんですね。凄く勉強になりました！

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No.4 11/01/04 13:36
料理大好き4 ( ♀ )

職場で飯炊いてます。米に粘り粉と照りを出す添加物入れています。市販の品は美味しい見せたり売れればいいのよ。ある意味怖い😱ですけどね。

<< 6 レスありがとうございます。照りを出す添加物があるなんて知りませんでした。そう考えると、美味しく見せる為に色々と工夫が施されているんですね。口にする物だからこそ、何を原料としているのか知りたいものですね｡｡

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No.5 11/01/04 19:27
お料理勉強中0 ( ♀ )

>> 3 半分だけでも、もち米を入れるとつややかになりますよ。おこわって、冷めてもツヤツヤですよね？おこわはもち米100%ですが、もっちりし過ぎか… レスありがとうございます。
詳しく書いて頂きありがとうございます。

そう言われてみると、そうですね！おこわって艶やかでキレイです。

今までは翌日の事も考えてもち米の量を抑えていたのですが、艶やかに炊き上げるにはきちんと入れる意味があったんですね。
凄く勉強になりました！

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No.6 11/01/04 19:34
お料理勉強中0 ( ♀ )

>> 4 職場で飯炊いてます。米に粘り粉と照りを出す添加物入れています。市販の品は美味しい見せたり売れればいいのよ。ある意味怖い😱ですけどね。レスありがとうございます。
照りを出す添加物があるなんて知りませんでした。

そう考えると、美味しく見せる為に色々と工夫が施されているんですね。

口にする物だからこそ、何を原料としているのか知りたいものですね｡｡