注目の話題: 会うたびに家に誘ってくる彼氏; 日本人の子供はとても依存的なのはなぜですか？; 家出て行ったら駄目なんですかね。

「すじこ」について🙇

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匿名さん（ 20代 ♀ ）
10/02/04 15:04(更新日時)

冷凍の「すじこ」をいただきました😃
恥ずかしながら、すじこを家で調理した事ないので、教えて下さい🙇

自然解凍したら、普通のいくらみたいにバラバラになりますか❓
それともタラコみたいに塊のままですか❓
もし塊のままならどうしたら、綺麗にバラバラになりますか❓
ちらし寿司の上に彩りでパラパラと散らしたいのですが…。

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No.1234244　10/01/29 17:19(スレ作成日時)

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No.1 10/01/29 17:31
匿名さん ( mRWF4 )

①ボウルにザルに乗せ、筋子を入れて切れ目を入れて開いたら、塩を振る
②ぬるま湯を回しかけて、指で優しく丁寧にほぐす
③塩水で優しく混ぜながら洗う。
④ザルにあけて水切りをし、薄皮などを取り除く。これを何度か繰り返す

ところでその筋子は味付きかな❓

<< 3 丁寧にありがとうございます🙇 味はついてません💦 よろしければ味の付け方も教えて下さい🙇🙇

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No.2 10/01/29 17:34
匿名さん2

解凍した状態で餅を焼く網に乗せて軽くこすると簡単にバラけるって📺で観た。
(粒の大きさより網目がでかくないとダメっぽい)

<< 4 レスありがとうございます🙇 確かにそれだと簡単にバラバラになりそうですね😲😲

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No.3 10/01/29 17:50
匿名さん0 ( 20代 ♀ )

>> 1 ①ボウルにザルに乗せ、筋子を入れて切れ目を入れて開いたら、塩を振る ②ぬるま湯を回しかけて、指で優しく丁寧にほぐす ③塩水で優しく混ぜながら… 丁寧にありがとうございます🙇
味はついてません💦

よろしければ味の付け方も教えて下さい🙇🙇

<< 5 酒、みりんを鍋で煮立てアルコール分を飛ばし、醤油を加える。粗熱が取れたら筋子を漬ける。２日くらい経つと味が馴染んでいい感じ♪ 分量は……お好みで！

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No.4 10/01/29 17:50
匿名さん0 ( 20代 ♀ )

>> 2 解凍した状態で餅を焼く網に乗せて軽くこすると簡単にバラけるって📺で観た。 (粒の大きさより網目がでかくないとダメっぽい) レスありがとうございます🙇

確かにそれだと簡単にバラバラになりそうですね😲😲

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No.5 10/01/29 19:04
匿名さん ( mRWF4 )

>> 3 丁寧にありがとうございます🙇 味はついてません💦 よろしければ味の付け方も教えて下さい🙇🙇 酒、みりんを鍋で煮立て
アルコール分を飛ばし、醤油を加える。
粗熱が取れたら筋子を漬ける。
２日くらい経つと味が馴染んでいい感じ♪
分量は……お好みで！

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No.6 10/01/29 22:57
料理大好き6 ( ♀ )

すじこ➡いくらの間違いでは❓

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No.7 10/01/29 23:40
匿名さん7

>> 6 いやいや貴女が間違いですよ。
主さんはすじこをいくらの様にバラバラにする方法を聞いてるんだと思いますよ。

主さんへ。
２さんの方法は半解凍でやると潰れにくいですよ。

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No.8 10/01/30 01:01
匿名さん2

>> 7 あ💡半解凍なんだ😃
ﾌｫﾛｰありがとうございます😊

なんかﾎﾟﾛﾎﾟﾛ取れたら気持ち良さげですね✨

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No.9 10/01/30 14:55
匿名さん0 ( 20代 ♀ )

皆さんレスありがとうございます🙇

１さん味付けの再レスありがとうございます🙇

７さん補足ありがとうございます🙇

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No.10 10/02/04 15:04
料理大好き10 ( ♂ )

凄く簡単な方法です

ボウルに塩水を作ります(海水くらい)⚠いくらは真水に入れると皮が固くなるので洗いは全て塩水で！

ラケット(バドミントン)のもの百円SHOPにあります。これを用意します

ラケットをボウルの上にのせ軽く塩水洗いした筋子をラケットにのせ優しく円を書くようにこすりつけます

ポロポロと筋と身が分離し綺麗な粒が塩水に落ちますからそれを優しく洗い、水が濁ったら新しい塩水を作り綺麗になるまで洗い、笊にあけ水けをきります。味付けは昆布だし汁が便利ですよ